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Il y a des marques que l’on connaît moins que d’autres, qui ont moins de visibilité. Le Caffe Vergnano 1882 fait partie de celles-là. Écrasées par des mastodontes comme Nespresso, Lavazza et d’autres, elles ont du mal à ressortir aux yeux du grand public et dans les étals des grandes surfaces.
Je suis là aujourd’hui pour corriger cela et présenter une maison présente en Italie et partout dans le reste du monde depuis des décennies : Caffè Vergnano 1882. Envie de découvrir de nouvelles saveurs, suivez-moi.
Caffe Vergnano 1882, c’est qui ?
Avant de parler de tel ou tel café, commençons par présenter ce torréfacteur. On ne parle jamais aussi bien d’un café que lorsque l’on sait qui nous prépare une tasse.
Caffe Vergnano est né dans un petit village près de Turin, Chieri, en 1882. Il s’agissait au départ d’un simple torréfacteur qui s’est lentement, mais sûrement développé. En 1930, la famille Vergnano (l’entreprise est d’ailleurs toujours une entreprise familiale), a acheté une ferme de production de café au Kenya.
Mais ce n’est qu’avec les années 70 que la marque s’est vraiment développée dans tout le pays, dans le monde de la restauration puis à l’international, développement qu’elle continue toujours de nos jours.
La marque s’est entre-temps tournée vers les dosettes, y compris Nespresso, sur l’ouverture d’un bar uniquement avec ses produits et de bien d’autres initiatives encore.
Les initiatives, elles existent aussi dans le domaine social et environnemental, comme à peu près tous les torréfacteurs. L’entreprise cherche ainsi à être la plus vertueuse possible dans le domaine de la production, dans le recyclage des déchets.
Elle participe aussi à de nombreuses initiatives, en particulier auprès des femmes, pour aider les cultivateurs du café à vivre honorablement de leur production.
Au-delà de l’histoire de la marque, c’est tout une image de marque qu’il est intéressant de noter avec Caffè Vergnano. En fait, sans surprises, elle se positionne sur le créneau du café torréfié avec amour (et selon une torréfaction italienne lente), sur l’exigence de la qualité, sur le contrôle à chaque étape du grain et sur, évidemment, une qualité irréprochable.
C’est à la fois un discours très peu novateur, mais totalement indispensable. Il ne reste plus qu’à découvrir s’il se transforme en quelque chose dans la tasse où s’il ne s’agit que de promesses commerciales.
Caffe Vergnano 1882, une histoire de café en grains
Le Café Vergnano, c’est d’abord du café en grains et c’est une très belle collection. Je ne m’attarde que sur les produits destinés au grand public pour vous présenter ceux que vous avez le plus de chances de retrouver sur votre e-commerce en ligne préféré, ou en grande surface.
| Image | Infos | Notes | Prix |
|---|---|---|---|
Le plus classique  | 100 % Arabica Grains |
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Le meilleur espresso  | Espresso |
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Mélange qualitatif et parfumé  | Gran Aroma |
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Résultat délicat en tasse  | Portofino |
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Compatibles Nescafé Dolce Gusto  | Capsules Napoli |
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Café dessert  | Anticabottega |
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Notes corsées  | Amalfi |
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100 % Arabica
- 100% Arabica (Amérique du Sud et Centrale)
- Notes de fruits mûrs, de caramel, de chocolat et d'amandes grillées
- Torréfaction italienne
- Intensité 4/10
100 % Arabica, c’est un classique de Caffe Vergnano. Il s’agit d’un blend de cafés d’Amérique du Sud et Centrale. D’intensité 4/10, on aime ses notes de vanille, cannelle et fruits mûrs.
Anticabottega
- Café de tradition italienne
- Torréfaction lente
- Goût délicat et une crème fine et persistante
- Notes de chocolat et de vanille
Anticabottega vous touchera avec ses notes de chocolat et de vanille. Assez léger, il séduit ceux qui aiment les cafés douceur, les cafés desserts et non les puissants breuvages noirs.
Arabica Bio
L’Arabica Bio est léger, légèrement acide, avec des senteurs florales et évidemment parfaitement sain puisque certifié Bio. Un Arabica qui mérite le détour.
Gran Aroma
- Café au goût riche et persistant
- Saveur intense avec des notes épicées et chocolatées
- Mélange d'Arabica et de Robusta
- Torréfaction des grains lente et traditionnelle
Du Honduras et du Saint-Domingue, un mélange de Robusta et d’Arabica pour un mélange très qualitatif et parfumé. Il laisse derrière lui des notes chocolatées et caramélisées.
Espresso
- Arabica/Robusta
- Notes fruitées & légérement racées
- Mélange puissant et parfumé
- Torréfaction italienne
- Pour un espresso serré
Espresso, sans surprise, est le mélange type pour se faire une belle tasse d’un expresso serré.
Cortina
Un mélange doux, un peu acide, avec des arômes de fruits jaunes et d’épices.
Portofino
- Café parfumé au goût délicat et à l'arôme doux
- Certification UTZ
- Goût d’amande, plutôt floral
Un café doux, au goût d’amande, plutôt floral et au résultat assez délicat.
Amalfi
- Café parfumé, léger mais corsé
- Mélange d'Arabica et de Robusta
- Torréfaction italienne
- Certification UTZ
Le café de ceux qui aiment les tasses au corps robuste, aux notes corsées, qui rappelle le Earl Grey. Un très bon choix aussi.
Que pensez du Caffè Vergnano ?
On pourrait parler encore longtemps de tous les cafés proposés par Caffe Vergnano. Ceux-ci sont les plus faciles à trouver dans le commerce.
Pour en dire quelques mots dans l’ensemble. On connaît les défauts classiques du café industriel. Date de torréfaction, conservation du grain, standardisation des saveurs, ce sont des points que l’on retrouve ici. Ne cherchez donc pas de café de spécialité, vous savez que cela n’est pas ce que vous achetez.
Et dès lors que vous acceptez cela, alors on peut dire que le Caffè Vergnano est un café de qualité. Et la longévité de l’entreprise n’est finalement pas une surprise.
La qualité est indéniable, vous vous ferez de belles tasses, il n’y a aucun doute. Cependant, on peut quand même regretter une certaine homogénéité de l’ensemble. Peut-être est-ce dû aux divers cafés utilisés pour les mélanges. Ce n’est pas évident de le savoir puisque l’on a que très peu d’infos sur les terroirs et les origines.
On retrouve donc des saveurs assez communes aux différentes gammes et les cafés manquent un peu de personnalité.
Pour moi, c’est le type de tasse que je bois en travaillant, c’est-à -dire que je bois un peu par habitude (non non je ne suis pas accro) sans trop m’en rendre compte. Pour ces tasses-là, je ne cherche pas la qualité à tout prix puisque de toute façon, je n’en profiterai pas.
C’est du café quotidien, par opposition au café du dimanche, celui que je vais prendre le temps de déguster, et qui est donc du café de spécialité.
Caffe Vergnano 1882, What Else ? Des capsules Nespresso bien sûr !
Caffe Vergnano, ce n’est pas qu’une marque née en 1882. C’est aussi une marque ancrée dans le présent et c’est pourquoi depuis le début des années 2010 elle propose aussi une gamme de capsules compatibles Nespresso.
Elles sont d’ailleurs, dès 2015, devenues des capsules compostables, la marque étant consciente des enjeux environnementaux mis en œuvre avec le plastique ou l’aluminium des capsules habituelles.
Capsules compatibles Nespresso Caffè Vergnano, ce qu’il faut savoir
| Image | Infos | Notes | Prix |
|---|---|---|---|
Café fort et épicé  | Intenso |
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Notes d'épices et vanille  | Cremoso |
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Arôme parfumé et épicé | Capsules Napoli |
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Option décaféinée  | Décaféiné |
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Caffe Vergnano 1882 n’est pas une marque qui est distribuée partout. C’est le cas aussi de ses capsules. Il ne faut d’ailleurs pas confondre ses capsules compatibles Nespresso avec ses autres gammes, les capsules ESE (des capsules visuellement proches des Senseo) ou encore les capsules pour machine Lavazza A modo mio.
Et même les capsules Nespresso, qui pourraient sembler les plus simples à trouver, ne le sont pas tant que cela. Elles ne sont par exemple pas présentes sur Amazon, mais sur Maxi Coffee.
Les capsules sont proposées par lot de 10 ou 50. À l’unité, on est entre 34,5 centimes et 37 centimes d’euro selon la référence choisie. On est donc tout à fait dans la fourchette des cafés de qualité en dosette Nespresso, sans jamais atteindre le prix des Nespresso elle-même.
Un détail qui mérite votre attention. Caffe Vergnano présente ses capsules comme compostables. Elles le sont bien, mais pas dans votre composteur maison mais dans un composteur industriel. Son aspect écologique fonctionne donc à la condition que vos déchets, et ce n’est pas le cas dans toutes les villes, puissent finir dans ce genre de système de tri.
La gamme de café compatibles Nespresso de Caffe Vergnano
Le café Vergnano est un café qui conserve tout de même une dimension industrielle. Sur près de 10 références courantes, on est donc sur des blends de diverses origines, souvent de l’Amérique du Sud et Centrale, avec une proportion variée d’arabica et de robusta. Parmi la collection de dosettes compatibles Nespresso, on trouve ce choix :
- Espresso Bio
- Espresso Cremoso
- Espresso Napoli
- Espresso Intenso
- Espresso Arabica
- Espresso Deca
- Espresso Lungo Intenso
Avec la torréfaction plutôt foncée, on est sur du café assez intense, même s’il y a des exceptions comme l’Espresso Arabica. Les saveurs sont variées, bien présentes (chaque capsule étant bien préservée avec le suremballage) et chaque café a sa personnalité.
L’espresso Arabica tire sur les notes d’agrumes et de fleurs, tandis que le Napoli proposera des notes plus grillées et maltées tandis que l’Espresso Intenso sort du lot avec sa touche d’amandes grillées et sa pointe d’épice.
De façon globale, on est sur une bonne capsule, plutôt expressive mais qui reste dans les limites de ses possibilités. Cela veut dire que l’on est sur du café industriel, et du café en dosette. L’expresso ne peut pas autant s’exprimer que sur du grain.
Mais finalement, c’est un reproche plus tourné vers le principe même que le café en lui-même qui, pour votre argent, ne vous décevra pas.
Caffe Vergnano, en un mot
Caffe Vergnano 1882 est donc une marque à découvrir. Il y a de belles capsules, de beaux grains qui offrent des tasses vraiment agréables.
Si l’on reste sur du café industriel, et non de spécialité, le savoir-faire plus que centenaire de la marque apporte quand même une vraie valeur ajoutée et assure un choix toujours sûr pour se faire plaisir, en grains comme dosettes.
