Bienvenue sur Cafelista.com: le site de référence sur le café fondé par Colin Bosc. Avec une équipe d’expert et professionnel du café, nous avons une mission : vous aider à faire le meilleur café possible.
Le café en dosette n’est pas mort. Si les machines avec broyeurs gagnent du terrain, si l’on dénonce de plus en plus la pollution engendrée par le café monodose, les constructeurs de ces machines n’ont pas dit leur dernier mot. Et pour cette rentrée 2023, ce dernier mot c’est Neo, pour la Dolce Gusto Neo.
Machine prometteuse, écologique, qualitative ? Peut-être, peut-être pas, je vous dis tout dans cet article.
Pourquoi une Dolce Gusto Neo ?
Si le café en dosette n’est pas mort, il perd tout de même de sa superbe. Il est loin le temps où Senseo révolutionnait le café à domicile, et où Georges et Jean faisaient les guignols pour vendre du café. Le consommateur est aujourd’hui de plus en plus exigeant et se tourne massivement vers le café en grains.
Néanmoins, le café en dosette (souple, plastique ou aluminium) représente encore 3/4 des consommations. Je vous invite à parcourir l’étude commandée auprès du sondeur IFOP afin d’en savoir un peu plus sur la consommation du café en France.
Consommer du café monodose se fait donc toujours en quantité bien que l’on appuie, comme dit en introduction, de plus en plus sur sa nocivité sur le plan environnement ou sur le coût du café à la tasse.
Alors oui, il fallait une nouvelle machine à Nestlé pour sortir de l’image traditionnelle du café en dosette. Nestlé le fait en passant de la Dolce Gusto à la Dolce Gusto Neo comme il l’a déjà fait avec la Vertuo qui se veut une amélioration de la Nespresso classique.
L’expresso, c’est sans surprise. Mais ce modèle propose aussi du slow coffee, à la façon d’un café filtre, et des boissons lactées. C’est là une nouveauté majeure dans la collection Dolce Gusto. Et ça valait bien une nouvelle machine.
Les nouveautés de la Dolce Gusto Neo
Une machine plus écologique
Le sujet de l’impact environnemental ne pouvait pas passer à la trappe surtout que Café Royal (issu du groupe suisse Migros) est passé par là avec sa machine CoffeeB. Sa particularité ? Des dosettes de café vendues sous forme de boules protégées par un alginate totalement biodégradable.
La première version de la Dolce Gusto, qui ne va d’ailleurs pas disparaître des rayons, propose des capsules en plastique. Cette version Neo s’est tournée vers des dosettes en papier. On est sur un contenant plus ferme que le papier filtre d’une dosette Senseo, mais le papier est compostable, chez soi comme en compostage industriel pour les villes qui en sont équipées. Les sachets (pour le lait, on y revient) sont eux aussi compostables.
D’autres éléments entrent en ligne de compte comme l’introduction de plastique recyclé dans sa composition (à hauteur de 50 %) ainsi qu’un arrêt automatique rapide, afin de ne pas laisser la machine en attente trop longtemps. La réparabilité est de 15 ans selon le constructeur. Les dosettes restent cependant l’argument principal.
Bon à savoir : la capsule en papier compostable c’est bien. Mais si vous la jetez à la poubelle, ça ne sert à rien. Il faut la mettre au compostage pour que son aspect économique soit viable. Et c’est bien là toute la limite de ce genre de démarches dont la valeur marketing est, je le crains, plus grande que la valeur écologique.
Une machine plus design
Bon, le design de la machine ne change rien au goût du café, c’est vrai. Mais la classe sur le plan de travail ! J’adore cette forme avec le réservoir à café situé sous la machine. C’est contre-intuitif (même si c’est toujours une pompe qui alimente le groupe café), et c’est inséré de façon à donner une forme ovoïde à l’ensemble qui est très plaisant.
Si vous êtes un geek du son, vous aurez même fait le rapprochement avec la Phantom de Devialet.
Plus de boissons ?
Est-ce que la machine Dolce Gusto Neo fait plus de boissons ? La réponse est non dans le sens où il y a moins de choix au moment du lancement au niveau des dosettes que pour le modèle classique implanté depuis quelques années.
Alors pourquoi je dis qu’elle fait plus de boissons ? Parce que la Dolce Gusto Neo va reprendre le principe de la Vertuo en donnant les moyens au consommateur d’avoir un café de différente longueur (café ou autres boissons) en fonction de la dosette choisie. C’est ce que propose déjà la Nespresso Vertuo.
Mieux encore, la Dolce Gusto Neo fait de la mousse de lait avec sa technologie nommée AirFoam. Il faut alors insérer un sachet de lait en poudre qui est réhydraté puis émulsionner pour former une mousse de lait. Ce n’est pas aussi qualitatif comme technologie que la Vertuo Creatista, mais on est environ 4x moins cher aussi.
Et force est de constater que le résultat est tout à fait honnête. La mousse est assez dense et permet de bien séparer les différentes couches dans son latte macchiato, par exemple. Ce n’est évidemment pas une buse vapeur semi-assistée ou le latte crema System de Delonghi, mais pour une utilisation occasionnelle, ça fait correctement ce qu’on lui demande.
Les boissons possibles selon les premières références de dosettes Dolce Gusto Neo mises sur le marché :
- Espresso
- Espresso intense
- Lungo
- Cafe grande
- Carafe
- Breakfast blend americano (Starbucks)
- Café au lait
- Cappuccino
- Latte macchiato
- Latte macchiato caramel (Starbucks)
- Chocolat chaud
Attention, toutes les dosettes ne sont pas vendues dans la grande distribution, certaines sont limitées au site Internet de Dolce Gusto.
Question prix, les dosettes sont annoncées pour 4,35 € les 12 (ou 6 lorsqu’il y a un sachet de lait pour la recette). À 36 centimes la tasse, on est sur un prix moyen qui ressemble de près à celui d’une Nespresso.
Et la qualité dans tout ça ?
Finalement, ce qui compte c’est bien la qualité en tasse. Alors oui, passons le début entre le grain fraîchement broyé et le café industriel en dosette, ce n’est pas là le cœur du problème.
Et pour une machine à dosette, force est de reconnaître que la machine se défend totalement. Chaque dosette comporte un code qui lui est propre et permet à la machine de déterminer les paramètres d’extraction, pour d’adapter au café : expresso, boisson lactée ou slow coffee. La pompe de 15 bars s’adapte donc à la dose que vous avez mise en machine afin d’extraire le café de la bonne façon.
La Dolce Gusto Neo pousse même le détail en intégrant une application pour smartphone. Elle permet, concernant l’extraction, d’ajuster la longueur de la tasse au ml près, et de régler la température. Cela permet à la machine de ne fonctionner qu’avec un seul bouton, pour une question de simplicité et de design.
L’application permet de suivre les besoins en entretien de votre Neo, ainsi que de suivre le programme de fidélité.
Et toujours pour rester dans la qualité, on apprécie que le modèle se rince tout seul après chaque recette. C’est primordial, et dans le même temps c’est assez contraignant puisque le réservoir est assez petit. Si l’on consomme beaucoup de dosettes dans la journée, il faudra faire le plein d’eau.
Dolce Gusto Neo, un argument marketing ou une véritable innovation ?
C’est Neo, mais ce n’est pas si nouveau que ça de la part de Nestlé puisque l’idée de faire des cafés de longueurs différentes (court, long, slow, lacté, etc.) est issue de la Nespresso Vertuo.
Mais est-ce que le terme Neo n’est que marketing ? Non plus ! En effet, c’est une véritable évolution pour les machines à dosette de savoir préparer différentes boissons.
Dans les anciennes versions, y compris de la Dolce Gusto, on avait une machine plus simpliste qui ne permettait pas de doser l’extraction avec la même précision que cette Neo qui fait aussi bien de l’expresso que de l’américano (allongé à l’eau chaude) ou du slow coffee. Et elle fait la mousse de lait de façon très correcte. Et ça, pour une machine à 169 euros, c’est unique sur le marché.
Quitte à être tenté par une machine à dosette, et pouvoir mettre ce prix, alors la Dolce Gusto Neo est très pertinente par ses multiples recettes, par son prix au café en moyenne, son design top. Il faut juste parier sur le succès de la machine, qui entraînera alors l’élargissement d’un catalogue de dosettes pour l’instant trop faible.
FAQ :
Puis-je mettre les dosettes Dolce Gusto classiques dans le modèle Neo ?
Non. Elles ne rentrent tout simplement pas dans la machine, car il s’agit de deux technologies distinctes.
Combien y a-t-il d’ouvertures sur la machine ?
Cette Dolce Gusto Neo a la particularité d’avoir une ouverture pour les capsules papier et une deuxième pour le sachet de lait en poudre pour les boissons le nécessitant.
Puis-je régler la longueur de ma tasse ?
L’application permet de régler la longueur ainsi que la température de la tasse. Il n’y a qu’un seul bouton sur la machine qui permet de démarrer la percolation.
