Machine expresso avec moulin intégré : comparatifs des meilleures machines 2023

La machine expresso avec moulin intégré demande un peu plus d’implication qu’un expresso broyeur. Mais la machine, semi-automatique, permet bien plus d’ajustement en fonction de votre grain et permet ainsi d’aller chercher une tasse encore plus exceptionnelle.

Tout cela, vous le savez déjà. Ce que vous n’arrivez pas à faire c’est vous décider parmi les marques de référence et les modèles les plus marquants de ce secteur. C’est pour cela que je vous ai préparé ce comparatif des meilleures machines expresso avec moulin intégré. Suivez-moi, je vous dis tout pour une tasse de café d’un autre niveau !

Ce qu’il faut savoir de la machine expresso avec moulin intégré

Pourquoi utiliser une machine expresso avec moulin intégré ?

Le principe de la machine expresso est de proposer la réalisation d’un café. Mais vous avez la main sur la conception de la galette, et ça change tout. Une machine expresso va vous demander d’adapter les paramètres de votre mouture (quantité, tassage, etc.) très exactement au grain que vous avez dans le moulin. Cela demande plus d’implication que dans un expresso broyeur où l’idée est d’automatiser au maximum.

L’expresso broyeur, c’est la standardisation du café, même si les technologies permettent une analyse de plus en plus fine de votre grain de café. Ici, sur une machine semi-automatique, c’est vous qui faites ces réglages, vous donnant l’opportunité d’aller plus loin encore dans les détails, en obtenant ainsi un café toujours plus expressif.

La machine expresso avec moulin intégré, c’est aussi une machine qui se concentre plus sur les boissons lactées par rapport à un expresso broyeur et offre souvent une buse vapeur de meilleure qualité.

Pourquoi faire le choix d’une machine expresso avec moulin ?

L’intérêt d’une machine expresso avec moulin réside d’abord dans sa conception même, c’est-à-dire l’intégration du moulin. C’est un vrai gain de place dans la cuisine, et parfois même aussi en termes de budget.

Ensuite, il faut reconnaître à ce type de machine une utilisation plus simple, moins technique, que la machine manuelle qui vous demandera du temps avant d’apprivoiser tous les paramètres d’une bonne tasse de café. Si vous n’avez pas toujours beaucoup de temps à consacrer à votre tasse de café, c’est une solution plus naturelle.

Gardez tout de même à l’esprit que l’expresso avec moulin, c’est une machine d’un bloc. Donc, en cas de pépin de fonctionnement, vous n’aurez plus de machine tant qu’elle sera en SAV. Cela reste tout de même un problème hypothétique, on est dans cette présentation face à des marques fiables.

Les grandes marques

Plusieurs marques se sont engouffrées dans ce créneau. Il faut reconnaître aussi qu’une en particulier a su tirer son épingle du jeu. Cette marque, c’est Sage. Il s’agit de la (nouvelle) branche européenne de Breville, une marque d’électroménager haut de gamme présente dans de nombreux pays. Et elle investit depuis 2019 la France sous le nom de Sage.

Sa force ? Faire preuve d’innovations technologiques et d’une certaine envie de casser les codes dans un secteur qui aime pourtant jouer la carte du traditionalisme. Sage ne craint pas de mettre un écran tactile sur une machine expresso. Sage automatise le tassage de la galette de café, c’est ce qu’elle appelle la technologie Impress.

Derrière ces innovations, il y a d’abord la Recherche et Développement, puis le savoir-faire d’une marque internationale présente dans déjà 70 pays. Il y a aussi une vraie passion du café de spécialité, dite de 3e génération.

On parle de 3e génération lorsque l’on parle de cette recherche de cafés uniques, lorsque les torréfacteurs mettent en avant l’origine du produit, sa traçabilité, l’exclusivité du territoire sur lequel a poussé le caféier qui vous a donné ce grain de café.

Le café de 3e génération, c’est cette tendance, que l’on retrouve aussi dans les grands alcools ou les vins, à faire du consommateur un prosumer, c’est-à-dire un consommateur presque professionnel. C’est ce public que vise Sage, et le vise très bien.

D’autres marques ont investi ce secteur de la machine expresso avec moulin expresso. On pense à Lelit, qui a une très belle expérience de la machine expresso et évidemment Delonghi qui domine le monde du café grand public avec les expressos broyeurs.

Passons maintenant au cœur du sujet, le comparatif des meilleures machines avec moulin intégré.

Sage Barista Express Impress

On rentre dans le vif du sujet immédiatement avec la Sage Barista Express Impress. Il y a beaucoup de choses à dire la concernant. Alors, commençons peut-être par son design. Elle ressemble assez à une autre machine Sage, mais il y a beaucoup de choix question coloris. Et ça, c’est une vraie rupture dans le monde des machines à café.

Mais ce qui m’intéresse vraiment sur ce modèle, c’est le Impress Puck, qui donne son nom à la machine. Impress Puck, c’est ce système qui va venir tasser la galette de café moulu dans le porte-filtre (avec une pression de 10 kg) en lui appliquant la légère torsion du barista qui assure une régularité irréprochable.

D’un geste sur le levier à la gauche du moulin, on abaisse le mécanisme qui automatiquement vient former une galette de mouture parfaite. Il agit comme un tamper, mais avec lequel on ne pourrait pas manquer son geste.  

C’est un système ingénieux en particulier si vous n’avez pas d’expérience avec une machine manuelle. De plus, et c’est toujours bon à prendre, cela évite les tassages de la mouture un peu approximatifs qui viennent laisser quelques grains à droite et à gauche de votre plan de travail.

Si le Impress Puck vous mâche le travail, et en cela on s’éloigne de la philosophie de la machine manuelle, on gagne en efficacité pour se tourner vers une tasse parfaite. La deuxième grande innovation en lien avec cette recherche de la qualité, c’est l’ajustement automatique de votre dose de café en fonction de la précédente.

Ainsi, si vous n’avez pas assez moulu de café à la première tasse, et que vous avez donc rajouté quelques grammes, la machine s’en souvient afin de moudre directement la bonne quantité la fois suivante. Il fallait y penser. Sage l’a fait.

Pour le résultat de la tasse, on retrouve ce qui fait la qualité Sage, à savoir la pré-infusion à basse pression, l’extraction à 9 bars, le thermocoil (thermoblock amélioré) avec un PID ou encore cette buse vapeur semi-professionnelle remarquable.

Si Sage vante sa capacité à réaliser un million de microbulles au ml (oui, 1 million par ml !), on ne prendra pas ce chiffre au pied de la lettre. Cependant, on retiendra bien qu’effectivement la qualité est indéniable, et plus que suffisante pour le latte art.

Que retenir de la Sage Barista Express Impress ?

Moulin de 25 niveaux, réglages divers, trémie de 250 g, manomètre, correction automatique de la prochaine mouture et surtout système de tassage assisté, la Sabe Barista Express Impress impressionne.

C’est une très belle machine, le fer de la lance de Sage. Elle a pourtant dans le fond une approche un peu particulière avec cette attirance pour la machine manuelle, tout en apportant un niveau d’assistance exceptionnel, en particulier grâce au système Impress. Mais son café est du velours, et c’est bien ce qui compte.

On aime	On aime moins
Système de tassage automatisé	Pas de porte-filtre en 58 mm
Système de correction de la mouture suivante
Buse vapeur exceptionnelle
Du style et des coloris

Delonghi La Specialista Arte

Delonghi, vous connaissez forcément la marque pour ses machines expressos avec broyeur intégré. Magnifica S, Dinamica, Eletta et j’en passe, la puissance de communication de Delonghi a fait entrer les expressos broyeurs à la maison comme Nespresso avait fait rentrer les dosettes il y a de cela maintenant quelques années.

Mais Delonghi emploie aussi son savoir-faire dans des machines expresso avec moulin intégré comme cette Delonghi La Specialista Arte. Cette machine a pour vocation de faire de vous un vrai barista, elle est d’ailleurs fournie selon les versions avec un kit barista complet avec tapis de tassage, tamper, pichet en inox et un ensemble de petits accessoires.

Sur un plan plus technique, on est face à une machine solide. Son moulin a 8 positions. Les inconditionnels de la marque noteront que c’est moins que sur un expresso broyeur (moulin 13 positions). Néanmoins, cela s’explique tout simplement par le fait que cette machine est pensée pour l’expresso.

Vous tasserez manuellement votre galette et apprendrez à en tirer le meilleur parti grâce à un manomètre bien visible au centre de la machine. La pression idéale est comprise entre 8 et 10 bars. Et si vous n’êtes pas dans cette plage, alors votre café ne sera pas réussi. On vous explique plus en détail pourquoi dans cet article dédié à la qualité de la galette de café.

L’extraction, sans surprise, est optimisée avec la pré-infusion, le contrôle permanent de la température d’infusion qui doit rester identique en permanence. Vous pouvez même choisir entre 3 niveaux de température.

Une machine semi-automatique ne serait rien sans sa buse vapeur pensée pour les boissons lactées typiques du café à l’italienne. Ce modèle ne fait donc pas les choses à moitié avec cette buse vapeur semi-professionnelle. Bien qu’alimentée par le thermoblock, elle offre assez de puissance pour obtenir une micromousse à la fois très fine, très dense et qui fait ressortir l’onctuosité du sucre.

Quelques personnalisations sont possibles comme la durée de la pré-infusion, la longueur de la tasse ou encore la température de l’eau. On reste néanmoins sur des paramétrages simples et surtout peu intuitifs. Il faut jouer avec les boutons pour réaliser ces ajustements sans que cela ne soit intuitif. C’est dommage.

Que retenir de la Delonghi La Specialista Arte ?

La Specialista Arte joue la carte de la simplicité en rendant accessible le principe de machine semi-automatique, mais sans y apporter d’innovations majeures. Le savoir-faire et la qualité Delonghi s’expriment cependant parfaitement.

On aime	On aime moins
Le kit barista inclus	Panneau de contrôle peu moderne
La qualité de la buse vapeur	Un look un peu fade
Une extraction optimisée

Sage Barista Express

Je n’ai pas manqué de dire du bien en première partie de cet article sur Sage. Que voulez-vous, j’aime le bon café ! Alors je ne vais pas vous surprendre en vous disant que cette Sage Barista Express est une bonne machine. Mais je vais vous en dire tout de même un peu plus.

Sage s’applique à mettre en avant ce que la marque appelle les 4 éléments clés du café de 3e génération, à savoir : la dose idéale de café, la pression parfaite de 9 bars, la température idéale de 93° et la micromousse qui sublime le café.

Pour la température, la machine s’appuie sur son Thermocoil, une sorte de thermoblock amélioré, ainsi que d’un PID pour la stabilité. Pour la micromousse, Sage s’aventure en parlant de 1 million de microbulles au ml. Bien malin celui ira vérifier. Par contre, on ne peut que s’incliner devant la qualité de la mousse obtenue d’un geste avec la buse vapeur semi-professionnelle.

Le broyeur de précision offre d’excellents résultats. Le porte-filtre se décline en un modèle à simple ou double paroi pour optimiser les saveurs. Il y a évidemment une pré-infusion à basse pression avant de passer à l’extraction à 9 bars.

Buse vapeur semi-pro, contrôle de la température avec le PID, micromousse pour le latte art, la Sage Barista Express à de vrais atouts à proposer.

Que retenir de la Sage Barista Express ?

La Sage Barista Express est simple à utiliser, vous laisse une certaine marge de manœuvre, mais ne vous lâche jamais la main. Cela en fait une machine expresso avec moulin intégré tout à fait dans l’air du temps et vous permet de vous approcher d’une machine manuelle sans avoir à y mettre le prix ni y investir autant de temps.

On aime	On aime moins
Moulin haut de gamme avec dosage automatique	Peu de réglages possibles
Thermocoil avec PID	Porte-filtre 54 mm et non 58 mm
Buse vapeur niveau latte art

Lelit Kate

C’est un peu austère une machine Lelit. Mais faites-moi confiance et faites abstraction de son côté peut-être un peu plat pour ne se concentrer que sur le café.

Lelit est une marque spécialisée dans la machine manuelle et c’est d’ailleurs le seul modèle avec un moulin intégré. On va donc y retrouver, plus dans ce modèle que les précédents déjà évoqués, toute la philosophie de la machine manuelle, où vous avez la main sur les paramétrages, la conception de votre galette ou sur la structure même de la machine.

C’est vrai, la Lelit Kate ressemble beaucoup à une machine manuelle dans sa conception. On parle ici de groupe d’extraction de 58 mm, la même dimension que les machines professionnelles. Alors, fondamentalement, ça ne représente pas un gouffre en termes de qualité avec un groupe en 54 mm, ce n’est pas ça.

Par contre, l’utilisation du standard dans le monde du café permet de faire évoluer ses accessoires bien plus simplement, et vers du plus haut de gamme.

Il n’y a pourtant pas vraiment à se plaindre non plus dans ce domaine puisque le porte-filtre est en laiton (résistance et stabilité thermique) et il est en forme de Coffee Slide. C’est une particularité Lelit qui fait couler le café de façon moins abrupte vers la tasse afin de protéger un peu plus la crème.

On peut parler aussi de la chaudière en laiton de 300 ml. S’il lui faut du temps pour monter en température, elle vous le rend ensuite très bien avec une excellente stabilité thermique et une très belle puissance pour la vapeur de la fusée semi-professionnelle et montée sur rotule. Elle est ainsi particulièrement souple, ce qui facilitera votre geste.

Enfin, pour son côté traditionnel, il faut parler du moulin intégré qui la caractérise. Ses réglages micrométriques suffisent à eux seuls pour vous promettre la mouture idéale pour votre expresso.

Il y a malgré tout de la modernité dans ce modèle. En effet, la Lelit Kate exploite le LCC, ou Lelit Control Center. Il s’agit, pour la marque, d’un système de contrôle électronique qui permet le contrôle de la température (via un PID), mais aussi de la durée de la pré-infusion, de la température de l’eau. Il permet aussi de chronométrer le temps d’extraction en même temps que vous aurez un œil sur le manomètre.

Mais la Lelit Kate n’assume pas totalement sa modernité puisque ce LCC reste cantonné à l’écran, en façade certes, mais tout petit afin de ne pas casser le visuel classique de cette machine tout en inox brossé.

Que retenir de la Lelit Kate ?

Avec la Lelit Kate, on se rapproche du classicisme d’une machine manuelle, tout en y intégrant le broyeur et un contrôle électronique. On va donc un peu plus loin que les machines précédentes dans la recherche de l’excellence de l’expresso, d’autant que le moulin micrométrique vous aide à aller dans ce sens.

Si on fait abstraction de son design sans saveur (mais vous avez le droit de l’aimer), alors la Lelit Kate est un excellent choix.

On aime	On aime moins
Le LCC, incluant le PID	Son style
Chaudière en laiton	De l’électronique qui ne s’assume pas
Une buse vapeur exceptionnelle

Sage Barista Touch

Avec la Sage Barista Touch, on est vraiment sur une machine qui veut oublier son héritage issu des machines manuelles pour offrir une vision plus moderne. Il est question du style des machines Sage, mais surtout de l’emploi d’un bel écran tactile en lieu et place de tous les boutons de contrôle.

Ce panneau tactile couleur est une réussite, car il suffit à lui seul pour tout commander et offrir surtout beaucoup de naturel dans le paramétrage de sa boisson. On peut d’ailleurs enregistrer 8 boissons personnalisées, signe une fois de plus que cette Sage Barista Touch a des airs de machine du type expresso broyeur.

Au-delà de son approche, on peut s’attarder évidemment sur les qualités intrinsèques de la machine. On commence avec le moulin. Il affiche 30 positions et il est conçu par Baratza, tout simplement l’une des marques de référence dans le domaine du moulin électrique. Vous connaissez le Thermocoil des autres modèles ?

Là on passe à la vitesse supérieure avec le Thermojet, un thermoblock améliore puissance 10 puisqu’il atteint la température idéale en 3 secondes. Bon, on peut être pressé de se faire un café, mais peut-être pas à ce point !

On retrouve aussi la pré-infusion basse pression, la buse vapeur au million de bulles par ml, le porte-filtre à simple et double paroi et au format 54 mm.

Que retenir de la Sage Barista Touch ?

Elle drague ouvertement les amateurs de machines avec broyeur en proposant diverses boissons et un bel écran tactile pour y accéder. Mais elle conserve le plaisir d’une manipulation au porte-filtre afin de permettre une approche plus manuelle de sa tasse. En évitant l’utilisation du tamper automatique Le Impress Puck System, elle laisse la main au consommateur.

Cette Sage Barista Touch est en équilibre entre l’automatisme et le laissez-faire et cet équilibre, elle le maîtrise à la perfection, vous offrant ainsi une excellente tasse à chaque fois.

On aime	On aime moins
L’écran tactile	Peu de coloris au niveau de la carrosserie
Le moulin Baratza	Seulement 8 personnalisations de café
Le système de chauffage ultra-rapide	Pas de profil utilisateur

Que retenir de ce comparatif des machines expressos avec moulin intégré ?

Vous l’aurez compris, chaque machine s’adresse à un public différent. Le monde du café propose une variété de machines et d’approches qui peuvent être même assez déroutantes pour le consommateur qui veut approfondir ce domaine.

C’est pourquoi s’il fallait citer une ou deux machines particulières, je choisirais d’abord la Sage Barista Touch pour ceux qui ne sont pas encore familiers avec le café au porte-filtre. Ils y trouveront une qualité irréprochable, tout en la manipulant à partir d’un écran tactile.

Ceux qui veulent une approche un peu plus puriste avec la volonté claire de délaisser la facilité pour un contrôle optimal se tournent vers la Lelit Kate.

FAQ

Quel entretien pour une machine expresso avec moulin intégré ?

Chaque fabricant détaille la méthodologie pour l’entretien de sa machine. Il faut néanmoins garder à l’esprit que l’on utilise un filtre aveugle pour faire un backflush. L’eau s’accumule dans le porte-filtre sans s’écouler et remonte dans la chambre de percolation pour la nettoyer. La buse vapeur doit être nettoyée manuellement, en plus de laisser s’échapper quelques secondes de vapeur après chaque utilisation.

Quelle est la meilleure marque de machine expresso avec moulin intégré ?

Sage fait office de leader dans le domaine, en se positionnant avec plusieurs machines. Lelit ou Delonghi, présenté aussi dans ce guide, ne vont pas aussi loin dans ce domaine.

Quel café utiliser avec une machine avec moulin intégré ?

Vous utiliserez du café en grain (exclusivement) avec votre machine. Il n’y a pas de trappe à moulu ni d’adaptateur pour placer une capsule dans le porte-filtre. Vous prendrez soin aussi de choisir un café dit de spécialité. Quitte à s’offrir une machine qui fait un travail excellent, autant le découvrir avec un très bon café !

Qu’est-ce que le système Impress de Sage ?

Impress, de son nom complet Impress Puck System, est un tamper automatique qu’il suffit d’actionner d’un geste sur la machine Sage qui en est équipé. Automatiquement, le tamper va venir presser la galette avec le poids idéal (10 kg), et la torsion nécessaire (7°).

Qui peut acheter une machine expresso avec moulin intégré ?

La machine expresso avec moulin intégré est plus simple d’accès qu’une machine à café avec un moulin séparé. Vous pouvez donc vous lancer dans l’aventure même si vous venez du monde du café en dosette ou d’un expresso broyeur. Des modèles comme ceux de Sage ou Delonghi vous guideront assez simplement. Une marque comme Lelit se réserve par contre à un public déjà plus habitué à ce genre de machines.