Delonghi Alicia, la marque italienne à l’assaut de la cafetière Moka

Delonghi, c’est une marque qui a fait entrer dans les maisons les machines expresso à broyeur de grain, en particulier avec la Magnifica S. Elle est au café en grain ce qu’est la Nespresso à la capsule.

Mais Delonghi est aussi une entreprise tentaculaire, il suffit pour s’en convaincre de regarder son catalogue de machines à café. Et ce n’est pas avec ce modèle que ce catalogue va arrêter de s’épaissir, ni la marque de susciter notre intérêt.

C’est pourquoi nous découvrons aujourd’hui plus en profondeur la Delonghi Alicia (référence EMKP42.B) afin de savoir si Delonghi et son savoir-faire approche le talent de Bialetti dans le domaine de la cafetière Moka, dite cafetière italienne.

Delonghi Alicia, une cafetière Moka pour ceux qui aiment les italiennes

Cafetière moka

• Préparation de 2 ou 4 tasses de café
• Support pivotant à 360° 
• Facile à utiliser et à nettoyer 
• Récipient et couvercle transparent pour contrôler la préparation du café
• Facile à démonter
• Maintient au chaud pendant 30 minutes après le démarrage
• Arrêt automatique après que le café soit prêt

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Autant le monde du café est vaste, autant certains noms ou certaines machines se sont imposés au cours du temps sans que la concurrence ne vienne jamais entacher cette domination.

Vous connaissez sans doute la Moka, ou Cafetière Moka, la classique cafetière dite italienne en inox et de forme octogonale. C’est la marque Bialetti qui s’est imposée sur ce type et a été beaucoup copiée mais en vérité jamais égalée.

Dans le monde du café en grain et de la machine expresso avec broyeur intégré, c’est Delonghi qui remporte la palme avec des machines parmi les plus perfectionnées du marché (la Maestosa par exemple) ou la machine la plus vendue (la Magnifica S pour autre exemple).

Avec ce modèle Delonghi Alicia, la marque italienne se lance à l’attaque d’un segment qui lui a échappé, la cafetière italienne

Moka, cafetière italienne, un point de vocabulaire

Le vocabulaire lié au café n’est pas toujours clair, sans doute à cause d’une fumée trop importante au-dessus de votre tasse. Alors, pour être transparent, une cafetière italienne et une cafetière Moka, c’est la même chose. C’est la cafetière octogonale toute d’inox. On l’appelle aussi du nom de Moka Express lorsqu’elle est fabriquée par Bialetti, la marque historique.

Mais attention aussi à ne pas confondre, la cafetière Moka accepte n’importe quel type de café, pas seulement du Moka (qui est lui-même une sous-variété de l’Arabica).

Donc, la Delonghi Alicia que nous voyons aujourd’hui est une cafetière Moka.

Description générale de la Delonghi Alicia

Avez-vous repéré au premier coup d’œil que cette Delonghi Alicia est une cafetière italienne ? Personnellement, j’ai vu un blender. Et ce n’est peut-être pas anodin. À y regarder de plus près, on voit que la machine affiche clairement quelques points de repère comme la base octogonale si caractéristique de la cafetière Moka, le coloris inox est le même aussi.

Et dans le même temps, il y a cette verseuse transparente qui, pour le coup, tranche franchement avec l’opacité de la cafetière Moka. Ce design, c’est un délicat équilibre entre l’hommage au passé et l’innovation pour demain. On aime ou on aime pas mais à y regarder de plus près, le modèle me semble réussi, même si je n’ai pas non plus versé une larme d’émotion devant son design.

Les caractéristiques techniques

• Longueur : 19,4 cm
• Largeur : 12,7 cm
• Hauteur : 21,9 cm
• Puissance : 550w
• Arrêt automatique : Oui
• Capacité : 2 à 4 tasses
• Minuterie programmable : 24h
• Maintien au chaud : 30 minutes

Delonghi Alicia, un quotidien avec elle

Tant qu’à choisir une nouvelle cafetière, autant savoir si l’on est prêt à vivre avec elle.

Cafetière italienne Moka de Delonghi, principes de fonctionnement

Une cafetière italienne électrique, c’est toujours un peu un mystère sur son mode de fonctionnement tant que l’on n’en a pas ouvert une. Ces interrogations disparaissent lorsque l’on découvre que la verseuse est transparente.

Pour vous servir de cette cafetière Moka, vous devez simplement dévisser les 3 parties de la machine. Dans le réservoir, vous mettez de l’eau jusqu’à l’indication, ou seulement de quoi faire deux tasses si c’est votre but.

Ensuite, dans la partie intermédiaire vous mettez votre café moulu pour moka. Vous devez utiliser en mouture fine, sans être trop fine non plus. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas trouvé le bon réglage en fonction de votre grain et de votre moulin dès la première fois, c’est normal.

Enfin, il faut replacer la verseuse transparente. Elle va se remplir progressivement de café lorsque vous mettrez la machine en marche.

Le principe est assez simple. L’eau chauffe, la pression augmente, cela fait passer l’eau dans la partie supérieure en forme d’entonnoir où l’eau se charge des arômes du café. Le liquide continue son chemin dans la cheminée qui fait passer le café dans la verseuse. C’est physiquement simple, et toujours très réussi.

Bon à savoir : Vous voulez un moulin de qualité, qui vous servira pour votre cafetire italienne, et d’autres types de machines à café. Ils sont nombreux mais on peut conseiller le Baratza Virtuoso+, découvrez pourquoi dans notre article dédié.

Les particularités de la Delonghi Alicia ?

S’il avait fallu simplement recopier la formule de Bialetti et de sa Moka Express, on peut se douter que Delonghi n’y aurait pas vu un grand intérêt, le consommateur non plus d’ailleurs.

Ce modèle apporte quelques petites améliorations qui sont assez intéressantes. Il s’agit notamment de la base pivotante qui ne chauffe pas. On peut poser la cafetière sur son socle qui sert à chauffer l’eau sans se poser la question du sens, c’est plus intuitif.

Ensuite, on peut poser la cafetière n’importe où puisque sa base reste froide. Là aussi, on peut la poser n’importe où sans prendre le risque de brûler le revêtement de sa table ou de son bureau par exemple.

On apprécie aussi, même si ce n’est pas une révolution, l’arrêt automatique de la montée en température de l’eau, ainsi qu’un système de minuterie pour programmer sa cafetière pour le réveil par exemple.

La fonction Aroma est une particularité Delonghi, c’est à dire que même avec une cafetière italienne, vous pouvez contrôler l’intensité du café autrement qu’en jouant sur la mouture et la quantité d’eau. Ainsi, cette touche Aroma permet de sélectionner l’intensité de votre café sur 3 niveaux : léger, moyen ou fort.

Enfin, et c’est assez rare pour être signalé, il y a un accessoire supplémentaire qui permet de préparer avec la cafetière italienne le café d’orge. Vous ne connaissez pas cette boisson ? Découvrez alors tout de suite notre article concernant ce café d’orge, vous allez absolument vouloir en goûter.

Enfin, il faut noter aussi, puisque Delonghi le met en avant, la fonction de maintien au chaud pendant 30 minutes, après quoi la cafetière s’éteint que vous ayez servi ou non le café. Alors, d’accord, cette possibilité existe. Néanmoins, servez le café tout de suite après l’avoir fait. Plus un café reste au chaud, moins il est bon.

La question de l’entretien

Une cafetière italienne ne demande qu’un bon rinçage à chaque utilisation, et régulièrement un lavage manuel un peu plus poussé. Surtout, évitez le lave-vaisselle, c’est la seule vraie consigne à retenir.

Et le résultat de la Delonghi Alicia ?

Bon, mes conclusions pour cette Delonghi Alicia ? Je vous répondrai que c’est peut-être la machine avec laquelle vous allez passer à la cafetière italienne. Non pas que vous allez remplacer votre expresso broyeur ou votre manuelle par l’italienne, mais vous allez la compléter.

Et cette Delonghi Alicia permet de trouver toutes les qualités gustatives que permet la cafetière Moka mais en y apportant des touches de modernité qui en font une machine tout de même plus pratique.

C’est vrai que d’un point de vue design, elle n’a pas le cachet des produits iconiques et vintage. Mais ce qui compte réellement, c’est le café obtenu. Et il est au moins aussi bon qu’avec une Bialetti, tout en apportant une touche de simplicité et de modernité tout à fait appréciable.

Ne remplacez pas votre italienne (je vous parle de la cafetière !) si vous en avez déjà une, ça ne vaut pas le coup. Mais pour entrer dans ce type de café, c’est le modèle tout indiqué.

Cafetière moka

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• Un design plus moderne qu’une Bialetti
• Capacité de 4 tasses, très bien pour le bureau par exemple
• L’arrêt automatique
• Une qualité indéniable
• La possibilité du café d’orge
• La fonction Aroma

• La fonction Maintien au chaud, à éviter autant que possible
• Design qui manque un peu d’audace

FAQ :

Quel café utiliser dans une cafetière Moka Delonghi Alicia ?

Vous pouvez utilisez n’importe quel café, tant qu’il est moulu pour cafetière italienne.

Quelle quantité de tasse peut-on faire avec une cafetière italienne ?

Ce modèle signé Delonghi permet de faire 4 tasses simultanément maximum.

Quel est l’intérêt de la fonction Aroma ?

La fonction Aroma permet d’affiner l’intensité du café, léger moyen ou fort, d’une simple touche.