Philips 5400 Latte Go : le test le plus complet

Philips fait partie de ces marques qui ont su faire leur place dans le domaine de l’expresso broyeur au même titre que Delonghi par exemple. Sa réussite, la marque néerlandaise la doit à ses qualités, son positionnement tarifaire, son marketing. Mais peut-être le doit-elle avant tout à la qualité de ses extractions ?

Je vous propose de la décortiquer ensemble afin de tout savoir sur ce modèle !

Philips 5400 Latte Go, présentation du modèle

Gamme 5400, déjà envie de sourire

Vous n’êtes peut-être pas très au fait de toutes les gammes de machines Philips. Soyez rassurés, il n’y a rien de simple à retenir.

Ce qu’il faut savoir, c’est qu’il y a 4 gammes : 2200 ; 3300 ; 4300 et enfin 5400. Cette dernière, celle qui nous concerne ici, est la plus haut de gamme pour la marque Philips. Cela veut donc dire que cette machine est ce que la marque propose de mieux, réjouissons-nous.

En vérité, si on cherche encore plus élitiste, il faut se tourner vers la marque Saeco, qui appartient à Philips malgré son indépendance de nom. Mais là, on change de catégorie (y compris de prix).

Les caractéristiques techniques

• Largeur : 24,7 cm
• Profondeur : 43,4 cm
• Hauteur : 36,6 cm
• Système Lait : Latte Go, automatique avec carafe
• Trappe à moulu : Oui
• Nombre de réglages du Broyeur : 12 positions
• Réglage intensité café : 5
• Température de percolation programmable : 3 niveaux
• Interface : Écran tactile
• Profil utilisateur : 4 (+1 invité)
• Machine connectée : Non
• Chauffe tasse : Passif
• Type de Broyeur : Céramique
• 2 cafés simultanés : Oui
• 2 boissons lactées simultanées : Non
• Nbre percolation pour 2 tasses : 2
• Hauteur max de la buse café : 15 mm
• Rinçage des buses : Automatique
• Entretien du Groupe Café : Manuel : groupe café extractible
• Pression de la pompe         : 15 Bars
• Garantie : Garantie 3 ans
• Coloris : Noir
• Matériau(x) : ABS Brillant
• Volume du réservoir à eau : 1,8 l
• Volume du bac à grain : 275 g
• Nombre de bacs à grains : 1 bac
• Volume du bac à marcs : 12 galettes

Philips et le design, une grande amitié

Je suis sûr que vous n’y aviez pas prêté attention, mais toutes les Philips se ressemblent. Alors on peut être partagé sur cette approche. Dans un sens, elle permet une bien meilleure identification à la marque. De l’autre, elle rend l’idée de séparer les diverses gammes (et donc le niveau de qualité) encore plus difficile.

Spécifiquement pour ce modèle 5400, on peut noter le chrome brossé à l’avant, l’inox pour le plateau repose-tasse, le grand panneau tactile (on y reviendra plus loin) ou encore les LED sous les buses au cas où vous vous feriez un café sans allumer la lumière de la cuisine à 2 heures du matin (tout à fait mon genre !). J’en rigole, mais en réalité ça fait son effet !

Les forces de la Philips 5400 Latte Go

Elle est design, elle est haut de gamme, mais est-ce qu’elle est intéressante à utiliser au quotidien ?

Le panneau de contrôle, le centre névralgique de votre café

Votre machine à café peut bien avoir des dizaines de fonctionnalités. Si elles ne sont pas accessibles, cela n’a pas grand intérêt.

Mais la Philips 5400 Latte Go a réussi son pari de ce côté-là avec ce modèle. Il y a un panneau tactile avec des icônes rétroéclairées et un écran couleur TFT. L’ensemble est très bien, moderne et s’intègre sans difficulté au style de la machine.

On n’est peut-être pas sur du grand écran tactile façon smartphone, mais finalement ça n’a pas d’importance tant le fonctionnement est clair, tout étant accessible d’une pression, ou presque. Choix des boissons, profil personnalisé, réglages des paramètres de la tasse, vous n’aurez aucun effort à faire pour mettre à profit toutes les possibilités de la machine.

Et il vaut mieux un panneau très ergonomique qu’une multitude de gadgets non maîtrisés (comme c’est le cas de la connectivité Bluetooth de certains modèles).

L’un des points forts est d’ailleurs la présence de 4 profils, plus 1 profil invité. Ce n’est pas une exclusivité à ce modèle, évidemment, mais cela reste primordial sur ce type de machines. Cela permet à chacun de dessiner sa tasse idéale en termes de température, ou d’intensité. On jongle très facilement entre les profils grâce à un simple code couleur.

La liste des boissons

• Café crème
• Eau chaude
• Expresso
• Ristretto
• Café Long (Lungo)
• Caffe Latte
• Americano
• Mug to Go
• Mousse de lait automatique
• Cappuccino
• Latte Macchiato
• Café au Lait
• Flat White
• Lait Chaud

Latte Go, le système One Touch de Philips

Vous avez évidemment vu la liste des boissons lactées et vous avez déjà l’eau à la bouche. Vous pouvez, car le système Latte Go est une vraie force sur les modèles Philips.

Tout d’abord, on apprécie qu’il soit bien plus silencieux que les modèles précédents. Ensuite, il est si simple à laver (3 morceaux à passer au lave-vaisselle par exemple) qu’il serait dommage de se priver.

Ensuite, ce système One Touch est efficace. La mousse est plutôt dense, à la bonne température et vous n’avez rien à faire pour obtenir ce résultat. C’est un vrai plaisir, comme de façon générale sur les machines avec une carafe à lait automatique.

Et si jamais vous aviez déjà connu le Latte Go sur d’anciennes machines, il a gagné sur ce modèle en sobriété sonore, et c’est appréciable.

Deux reproches tout de même à lui faire :

Ne pas savoir servir deux tasses de café lacté en même temps. Mais est-ce si grave ?

Ne pas offrir un résultat à la hauteur de certaines autres marques ou d’un système avec un cappuccinatore. La mousse est dense, mais pourrait l’être plus. Elle fait, pour le coup, un peu trop mousse de lait.

Le broyeur

Vous ne le saviez peut-être pas, mais maintenant si, c’est systématiquement le même broyeur qui est intégré à toutes les machines Philips. Delonghi fait de même, par exemple.

On comprend bien l’intérêt économique pour le constructeur qui optimise ainsi (et ce n’est pas la seule pièce) la fabrication de la machine. Cela veut dire aussi pour le consommateur que si l’on s’arrête au café noir, type expresso, alors on aura un résultat très similaire d’une machine à une autre, quelle que soit la gamme.

Ce broyeur est en céramique (cela évite que le grain de café chauffe lorsqu’il est broyé, conservant ainsi mieux ses arômes), à meules plates et à 12 positions. Il se règle depuis le bac à grain, avec le broyeur en action et, particularité, en appuyant sur la bague de réglage en même temps qu’on la tourne. Il y a fort à parier que vous la mettrez presque au plus fin.

L’entretien

Je sais bien que c’est un sujet un peu rébarbatif (mot proposé par mon correcteur orthographique, j’avais commencé à écrire : ch***), mais il faut parler de l’entretien. C’est la clé de la longévité de votre expresso broyeur et surtout de la qualité du café, tasse après tasse.

Tout d’abord, on a une cartouche AquaClean dans le réservoir à eau. Le groupe d’infusion est extractible pour être rincé une fois par semaine sous l’eau chaude. Le rinçage des buses est automatique.

Pour les opérations comme le détartrage, tout se lance à partir du panneau de contrôle. Il y a un bouton en accès direct et l’écran pour gérer les différentes procédures. Seul regret à noter : si le Latte Go est très simple à nettoyer, la buse vapeur ne se rince pas d’elle-même, il faut le demander. C’est juste un coup de main à prendre.

Analyse de l’extraction du café

Vous êtes venu là pour ça, je le sais !

Les cafés noirs, résultats

Vous pourrez retrouver en détail les extractions faites par Colin pour ce test dans la vidé suivante : https://www.youtube.com/watch?v=oBDtbhm58NY&t=1019s.

Que faut-il en retenir ? Que les réglages de base ne permettent pas d’obtenir la qualité que l’on peut attendre d’une machine qui vaut tout de même autour des 700 euros. Est-ce que le café est mauvais ? Non, bien sûr que non. Mais il manque de corps, même pour un expresso broyeur. La longueur de la tasse, 60 ml pour un expresso, est d’ailleurs une explication.

Toutefois, on peut très simplement répondre à cette situation. Il y a la fonction extra-shoot qui vient ajouter de l’intensité à votre café. Et l’on peut régler très simplement dans les paramètres la longueur de la tasse. Et puisqu’il y a un système de profils, c’est très simple d’ajuster son café et de conserver les bons paramètres.

La qualité du café est donc un peu paradoxale sur ce modèle. On est en dessous des attentes que l’on peut avoir sur ce modèle si l’on prend les réglages de base. Mais il suffit de quelques ajustements pour retrouver une qualité plus estimable.

Les boissons lactées

On est généralement moins tatillon sur les boissons lactées. Le lait chauffé vient apporter une sensation de sucre à la boisson qui va venir masquer les arômes. Donc si l’on veut un latte macchiato qui ait du corps ou un cappuccino avec de la personnalité, on va là aussi personnaliser avec un extra-shoot par exemple ou un réglage d’intensité plus forte.

La mousse de lait n’est pas parfaite et est finalement un brin trop aqueuse aussi. Mais si elle n’est pas parfaite, elle reste tout de même réussie, et d’une très grande simplicité à faire.

Verdict pour la Philips 5400 Latte Go

Est-ce qu’il y a de mauvaises machines à café ? Non. Est-ce qu’il y en a de meilleures que d’autres ? Oui. Est-ce qu’il y a des machines qui visent plus un public qu’un autre ? Clairement, oui.

Et c’est exactement le cas avec cette 5400 de Philips. Si vous êtes un amoureux fou de l’expresso, que vous ne jurez que par le ristretto et que l’idée d’un Americano doit se négocier des heures, alors oubliez la 5400. Ce n’est pas tant qu’elle fait un mauvais café, je ne dis pas cela, que simplement d’autres font mieux qu’elle.

Vous ne pouvez pas quitter la table sans un cappuccino et vous avez une passion pour les strates du latte macchiato ? Alors, foncez ! La qualité d’ensemble des boissons lactées (en plus du choix) ainsi que la facilité d’usage et d’entretien permettent vraiment de répondre aux attentes des amoureux des cafés au lait.