Dosette souple de café ou dosette ESE, que faut-il choisir ?

La dosette souple, c’est l’autre nom de la dosette pour Senseo. Que l’on aime le café ou non, que l’on soit un esthète du café de spécialité ou adepte de l’expresso broyeur, on connait tous la dosette type Senseo. Ce que l’on peut moins connaitre, surtout en France, c’est la dosette ESE pourtant compatible avec de nombreuses machines à café.

Aujourd’hui, je vous propose un tour complet de ces deux façons à la fois si proches et si différentes de se préparer un café à la maison. Dosettes ESE, dosette souple, je vous prépare un café ?

Dosette souple, quand le café filtre devient simple

Le principe d’une dosette souple

Une dosette souple, c’est 7 grammes de café non tassé contenu dans une dosette constituée de papier filtre. Ce système a été popularisé par Senseo depuis 2001, marque propulsée par Philips pour l’aspect technique et Jacobs Douwe Egberts pour le café.

La machine, en l’occurrence la Senseo, fait passer de l’eau au travers de la dosette et jouant sur une pression de sortie de l’eau plus intense que l’entrée dans la dosette. Résultat, la dosette se retrouve sous pression, comme le ferait un filtre pressurisé d’une machine manuelle.

Dans votre tasse, cela se traduit par un café servi avec une légère mousse sur le dessus.

Senseo, un expresso ?

Il y a, avec la Senseo, une ambiguïté qui me déplaît. D’un côté, on est sur du café filtre monodose. C’est tout simplement ça une Senseo. La dosette a la dose de café nécessaire pour une tasse et elle est contenue dans un papier filtre. Mais Senseo laisse entendre qu’elle sert un café comparable à un expresso. Voyez l’emballage avec ce petit café noir à la belle crema épaisse.

En vérité, la mousse est chétive, et n’apporte rien en termes gustatifs et ne permet pas de conserver la chaleur du liquide, comme le ferait une belle crema épaisse d’une machine expresso avec broyeur. Donc non, Senseo n’est pas un expresso, c’est du café filtre comme on peut en boire depuis toujours.

Pourquoi choisir une dosette souple ?

Cela fait-il le désintérêt du produit ? Non, car la Senseo et la dosette souple ont d’autres atouts. Le premier d’entre eux est clairement le prix. Tout d’abord, une Senseo ne coûte pas cher. Bien qu’il existe plusieurs modèles, on trouve le classique, popularisé puis le début des années 2000, autour de 50 €.

L’autre grand intérêt d’une dosette souple, c’est son prix. Je vous invite à consulter l’article sur les tarifs des différents types de cafés si vous voulez un comparatif détaillé. Toutefois, on peut juste préciser qu’un café filtre en dosette vaut environ 10 centimes la tasse, une capsule Nespresso en vaut entre 40 et 50 centimes, quand les prix ne s’envolent pas pour des cas particuliers.

Le café en dosette souple, une bonne idée ?

Acceptons donc l’idée que Senseo c’est du café filtre et que ce n’est pas un expresso. Est-ce que c’est un café intéressant ? Non. Disons que le café en dosette souple est rarement un bon café.

Un café filtré à basse pression peut-être tout à fait qualitatif. Essayez le V60 de Hario et vous ne serez pas déçu. Ici, avec la dosette souple, ce n’est pas tant le principe de la dosette qui déçoit que le café incorporé dans la dosette.

La dosette n’est pas toujours optimisée, mais le café qu’elle contient l’est encore moins. Il s’agit uniquement de café industriel, parfaitement standardisé. Il est donc souvent sans intérêt. Pire, selon la marque choisie et parce que le café filtre permet d’aller chercher un coût par tasse très bas, le café est parfois même mauvais.

Pour moi, la Senseo c’est la machine typique des salles de pause en usine ou en magasin. C’est la machine la moins chère du marché, donc celle sur laquelle il est le plus facile de s’accorder pour le partage du coût d’achat. Et ensuite, c’est celle pour laquelle il est le plus facile d’acheter les dosettes, car ce sont les moins chères du marché (1er prix : 5 centimes l’unité).

Il est aussi à noter que le café en dosette souple permet, comme les dosettes plastifiées de Type Tassimo, de varier les propositions avec certes un large choix de marques, mais aussi des variétés comme cappucino, chocolat Milka, goût caramel et quelques autres.

Très économique, très simple d’utilisation (même si la machine n’est pas exempte de défaut), la Senseo propose exclusivement du café filtre. Si la qualité de l’infusion est tout juste correcte, elle est souvent desservie par un café sans intérêt, n’offrant pas une expérience mémorable en tasse. À moins de savoir choisir sa dosette souple de qualité ! Rendez-vous en fin d’article.

Dosette ESE, l’expresso facile à servir

La dosette ESE, présentation

La dosette ESE, pour Easy Serving Expresso (Expresso facile à servir) vous ne la connaissez peut-être pas. C’est une dosette de papier filtre contenant du café. Elle pourrait ressembler à la dosette souple, sauf qu’elle a de nombreuses différences, à commencer par ce terme d’expresso.

Tout d’abord, s’il s’agit d’une dosette, elle n’est pas souple, mais plutôt rigide, car le papier filtre contient du café, 7 grammes aussi, qui est compressé dans la dosette. C’est la même idée que dans un filtre de machine manuelle où l’on tasse le café avant de l’extraire.

Puisque le café est tassé, vous devinez que la dosette est légèrement plus petite que la Senseo, ce qui évite aussi que les deux procédés soient compatibles. En effet, le système de dosette souple Senseo est propriétaire, c’est-à-dire que les dosettes ne vont que dans cette machine. On a le même principe avec Tassimo, Dolce Gusto ou les dosettes aluminium qui ne vont que dans les machines Nespresso.

Pour la dosette ESE (autrement appelée Pod ou Pod expresso), c’est un système ouvert, qui est donc adopté par différentes marques. On peut même utiliser la dosette ESE dans les machines avec porte-filtre. Dans ce cas, la dosette va directement dans le porte-filtre (avec l’adaptateur fourni) plutôt que d(y mettre du café moulu.

Quel café avec une dosette ESE ?

La dosette ESE promet de l’expresso. Et le résultat est assez proche d’un expresso classique. D’un point de vue de la qualité, on n’est pas encore exactement sur le même rendu, mais il est très honnête et on prend vraiment plaisir à voir un café issu d’une dosette ESE.

Les atouts de la dosette ESE

Si la dosette ESE réussit là où la dosette souple échoue, c’est parce que l’objectif est clairement d’être plus qualitatif. Cela se ressent d’ailleurs dans le prix puisque l’on est à 30 centimes la tasse, c’est-à-dire 3 fois plus que l’autre solution.

Mais ce prix se justifie par les éléments suivants :

• Un emballage individuel sous atmosphère protectrice pour conserver les arômes du café pendant 2 ans
• Une dosette avec du café compressé, pour s’approcher du contenu d’un porte-filtre
• Un papier filtre au design étudié pour l’écoulement du café
• L’utilisation sur des machines dédiées ou dans des machines expresso

Système ESE, un système ouvert : qu’est-ce que ça change ?

L’autre force du système ESE ? C’est d’être un standard ouvert. C’est Illy, le célèbre torréfacteur italien, qui a créé ces dosettes dans les années 70. Mais au lieu d’en faire un concept fermé, les fabricants de machines et les torréfacteurs ont le droit de créer un produit avec les mêmes standards et donc l’appellation ESE.

S’il y a une certification de conformité pour assurer la pérennité de la qualité et des règles ESE, il y a une véritable ouverture.

En France, cette ouverture est peu visible dans le sens où les dosettes ESE sont peu présentes dans les magasins physiques, pour ne pas dire absentes. On les trouve cependant plus facilement en ligne.

Moins vendu en France, le système ESE offre donc moins de choix, mais ce dernier s’avère relativement qualitatif, avec Illy ou Lavazza par exemple.

Faut-il craquer pour une dosette ESE ?

À la recherche d’un expresso, oui la dosette ESE est la plus appropriée. À la recherche d’un bon café, vous avez plus de chances de trouver votre bonheur en ESE qu’en Senseo.

Et même si la dosette est moins répandue en France qu’elle ne peut m’être en Italie par exemple, il est intéressant de faire l’effort de se trouver une marque fiable que vous pourrez commander facilement. Je vous donne à la fin de l’article quelques références qui devraient vous combler.

	Dosette ESE	Dosette Senseo, dite dosette souple
Type de café	Café Expresso	Café filtre
Type de dosette	Dosette dure en papier filtre	Dosette souple en papier filtre
Largeur de la capsule	44 mm	63 mm
Quantité de café	7 gr	7 gr
Machines compatibles	Nombreuses marques, y compris machines expresso avec porte-filtre	Senseo
Prix moyen unitaire	0.30 €	0.10 €
Distribution des dosettes	Principalement sur Internet, peu de marques	Grandes surfaces et Internet, large choix
Nombre de saveurs	Uniquement l’expresso	Plusieurs variétés de cafés et d’arômes
Pression de la machine	15 bars	1.3 bar

Dosette ESE et dosettes souples, quelques références pour faire le bon choix

Parce qu’avant d’être une question de technique un bon café est une question de choix, je vous présente ici quelques cafés de qualité.

Le Top des dosettes souples compatibles Senseo

Pack Découverte Pure Origine par Les Petits Torréfacteurs

Il y a tout un vocabulaire comme Pure Origine, café de terroir, café de spécialité et autres qui ne semble pas correspondre à l’idée d’un café en dosette souple. Et pourtant, bonne pioche avec ce pack de découverte. 4 terroirs sont à l’honneur : Brésil, Éthiopie, Mexique et Inde. On est sur des dosettes aux notes sucrées ou chocolatées.

Les 4 cafés sont du 100 % Arabica, plutôt équilibrés, proposés en 4 sachets de 18 dosettes pour un prix à la tasse de 0.30€. Qualité et tarif raisonnable pour de la torréfaction française.

Pack Découverte Gourmand par Les Petits Torréfacteurs

Les Petits Torréfacteurs, c’est un groupement de produits issus d’artisans locaux réunis sous une même bannière MaxiCoffee. Cela assure une certaine qualité d’où l’engouement pour ce pack. Il se compose de 7 saveurs différentes, à savoir : Spéculoos, praline, vanille, chocolat, crème brulée, tiramisu et caramel.

L’un des avantages de la Senseo, c’est la multiplicité des dosettes qui permettent de se laisser aller facilement à quelques fantaisies. On retrouve cette idée ici avec du café 100 % Arabica, équilibré, et qui laisse ressortir les notes des différents parfums.

Pour du café en dessert ou une touche d’originalité, le pack est très plaisant. Il contient 7 sachets de 18 dosettes chacun pour un prix unitaire de 0.26 € par tasse.

Blend Absolute par Les Petits Torréfacteurs

Si vous aimez le café italien, noir, serré et à l’arôme puissant (si vous aimez le café en somme !), vous allez découvrir avec ce Blend que vos attentes sont compatibles avec une dosette souple. Vous lui rendrez d’autant plus hommage si elle se destine à un porte-filtre plutôt qu’une machine Senseo.

Mais le résultat sera toujours un vrai café fort, d’une belle intensité. Ce Blend est né à la fois du Cameroun, de la Côte d’Ivoire, du Brésil, du Costa Rica, de Cuba, d’Haïti, d’Inde et du Mexique.

Les meilleures des dosettes ESE

Quand je vous dis que la dosette ESE c’est en ligne qu’on la trouve, c’est surtout sur MaxiCoffee qui offre un véritable assortiment très intéressant. J’y ai trouvé quelques pépites.

Image	Infos	Notes	Prix
Café corsé avec crema épaisse	Lucaffè Mamma Lucia	Mélange Robusta et Arabica  Dosettes biodégradables et 100% compostables Torréfaction artisanale italienne	Vérifier le prix sur Amazon

Dosettes ESE spécial Expresso

Vous aimez le café italien avec sa crema épaisse et voluptueuse ainsi qu’un corps bien présent ? Bingo, c’est exactement le mélange qu’il vous faut. Cette recette de dosettes ESE spécial Expresso, c’est 20% de Robusta pour 80 % d’Arabica.

Ce mélange est proposé dans un lot de 50 dosettes, pour un prix unitaire tout à fait dans la moyenne de 0.29 € par tasse. Un vrai classique.

Pour rester dans le café italien, bien serré et explosif en bouche, il faut découvrir aussi le Mamma Lucia de Lucaffé. Ce mélange se réserve à ceux qui aiment vraiment le café fort, mais ils vont adorer !

Blue Mountain par Les Petits Torréfacteurs

Le Blue Mountain, c’est un peu le St Graal du café. Sa réputation le précède et fait de lui, aux yeux des amateurs éclairés et du grand public, l’un des meilleurs cafés du monde, si ce n’est le meilleur.

La qualité des dosettes ESE permet aujourd’hui d’en profiter avec sa Senseo ou plutôt sa machine manuelle, car le Blue Mountain mérite ce qu’il y a de mieux. Douceur, notes fruitées, légèrement acidulé, c’est une véritable expérience.

Le Blue Mountain, même en dosette ESE, se mérite. D’où un prix à la tasse de 1.68 €. Vous n’en ferez peut-être pas votre café du quotidien, mais il ne faut pas passer à côté pour une belle occasion ou un beau repas.

Le Pack 16 saveurs des Petits Torréfacteurs

J’apprécie ce pack, car il offre une très belle diversité de dosettes ESE, à savoir 16 styles différents pour un total de 32 dosettes. Le plaisir de changer d’objectif avec son café, de goûter différents arômes ou origines.

Ce pack est une très bonne idée et reste très raisonnable avec un prix par capsules ESE de 0.31 €.

Pure Origine (Inde, Congo, Cameroun, Brésil, Honduras, Guatemala, Éthiopie, Tanzanie par exemple), aromatisé (Chocolat, crème de Whisky, sirop d’érable, vanille et bien d’autres), divers Blend et 1 décaféiné.

Maintenant, vous savez quelles sont ces capsules souples et ces dosettes ESE, qu’en attendre et quoi choisir ! Je vous attends donc pour le café !