Comment nettoyer son moulin à café : tous les secrets
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Le moulin à café est le premier élément indispensable à la réussite d’une bonne tasse de café. C’est pourtant lui que l’on oublie le plus facilement d’entretenir.
Son manque d’accès, l’image que l’on s’en fait d’une pièce technique ou encore tout simplement la méconnaissance du sujet fait que l’on passe à côté du nettoyage de son moulin. Il est pourtant essentiel si l’on veut l’entretenir et conserver tasse après tasse une qualité optimale.
Du moulin de votre expresso broyeur en passant par un moulin manuel ou votre vieux moulin Peugeot, on vous dit tout sur le nettoyage du moulin à café.
Pourquoi nettoyer son moulin à café ?
Il est inutile de venir préciser différentes techniques d’entretien de son moulin à café si vous ne savez pas pourquoi il faut le faire.
Il est important de comprendre que réduire le grain de café en poudre permet la libération des huiles contenues dans le grain. Oui, il s’agit de quantités infimes, mais vous avez déjà dû vous rendre compte par vous-même que le café laisse une très légère sensation graisseuse sur le doigt. Vous pouvez aussi le remarquer sur le bac à grain qui laisse l’impression d’avoir été graissé.
C’est un phénomène naturel puisque ce sont ces huiles qui contiennent les arômes de votre café. Mais ce sont elles aussi qui entraînent la détérioration du goût du café lorsque l’entretien de la machine n’est pas fait.
Sur le réservoir, au niveau des meules ou dans le compartiment de récupération, ces huiles laissent un très léger film graisseux qui va blanchir et venir altérer le goût de votre café. C’est pourquoi il est important d’entretenir régulièrement votre machine.
Nettoyer un moulin à café électrique
- Mélange de céréales et de graines
- Ne contient pas de produit chimique
- 100 % naturel, sans gluten ni phosphates
- Idéal pour nettoyer les lames du broyeur
- Elimine tous les résidus de café et les odeurs de café aromatisé
- Absorbe toutes les huiles de café qui se sont déposées sur les lames
Un moulin électrique, comme le Vario+ Baratza ou le Fellow Opus, se nettoie assez facilement. Il y a deux solutions pour cela.
La première consiste à utiliser non pas (surtout pas) Supergrindz, mais Grindz (la boîte jaune). Je cite cette marque, mais il existe des produits similaires, en particulier sur Amazon.
Le principe est le même, à savoir faire passer une certaine quantité du produit dans le moulin afin que les résidus graisseux soient absorbés et les particules de café logées dans les meules du moulin soient évacuées.
La deuxième technique est manuelle puisqu’elle consiste à venir, avec un petit pinceau, déloger les particules de café coincées dans les meules. Il faut un peu plus de patience, mais cela reste assez simple à faire. Les récipients des moulins peuvent généralement se laver avec le reste de votre vaisselle lorsqu’ils sont en plastique.
L’utilisation d’un chiffon doux reste une solution efficace sinon. L’important est que l’ensemble reste parfaitement sec.
Nettoyer son moulin manuel ?
Vous avez un joli moulin manuel, affûté, élégant et bien pratique ? Alors, pourquoi ne pas l’entretenir ? Vous pensez que votre Timemore ou votre Comandante C40 ne le mérite pas ?
La technique est assez simple sur ce genre de modèles. Il suffit de démonter le moulin et de le nettoyer avec une petite brosse ou simplement une brosse à dents afin d’enlever les résidus de grains de café ou encore de petites traces d’oxydation. La partie réservoir se nettoie avec un petit chiffon bien sec.
Certaines marques recommandent l’utilisation d’un kit d’entretien pour le moulin. Il s’agit, en plus de petits accessoires de travail, d’une huile alimentaire qui va venir graisser les rouages du moulin. Il s’agit de graisses spécifiquement conçues pour faciliter le fonctionnement des pièces mécaniques, mais sans laisser aucun goût ou odeur d’aucune sorte pour la neutralité du goût.
Ce n’est pas du tout indispensable, mais on ne vous reprochera pas de trop prendre soin de votre moulin manuel.
Le cas du moulin Peugeot
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Puisque l’on est dans les moulins manuels, on ne peut pas faire l’impasse sur le moulin manuel Peugeot, l’iconique moulin en bois avec son réservoir sous forme de tiroir. Il a traversé les décennies depuis le début des années 1900. Et pourtant, il mérite bien un petit entretien si vous souhaitez continuer à vous en servir.
Là encore, il suffit de démonter le moulin (la vis de serrage se trouve à différentes positions selon votre modèle) puis de nettoyer le tout avec un pinceau. Une huile alimentaire peut être utilisée pour assouplir les rouages. Pour la partie bois, là encore un petit pinceau viendra déloger les résidus sans difficulté ni prendre le risque de rayer le bois.
L’entretien de votre expresso broyeur
Votre Magnifica S ne fait plus un café aussi subtil qu’avant ? Vous avez une légère impression bizarre avec votre Philips 2200 ? Oui, il est temps de nettoyer le moulin. Et la solution la plus simple est d’utiliser SuperGrindz de Urnex, ou un produit similaire.
Qu’est-ce que le Supergrindz ? Il s’agit de pastilles faites de fibres naturelles que l’on va venir mettre dans le réservoir à café au préalable vidé. Le mode d’emploi recommandé est de mettre un bouchon doseur (soit 26 grammes) de produit pour 3 bouchons de café en grain.
Vous lancez ensuite les cafés jusqu’à ce que le réservoir soit vide. Ensuite, vous pourrez recommencer à faire du café et le boire, le moulin aura été entièrement nettoyé de façon automatique.
Petite astuce : puisqu’il ne faut pas boire le café issu de l’entretien du moulin, achetez un café en grain de premier prix en supermarché pour le sacrifier à l’entretien. C’est tout de même mieux que d’y mettre du Blue Mountain !
Si vous voulez voir une démonstration de l’utilisation du SuperGrind, c’est par ici : Nettoyer le MOULIN de sa MACHINE à GRAIN (avec Supergrindz)
Le moulin de votre machine avec broyeur, vous pouvez aussi vous y attaquer de façon manuelle. On ira alors chercher les résidus avec un pinceau fin. C’est une technique qui demande plus de patience, car la manœuvrabilité du pinceau est généralement limitée, comme sur les Delonghi, par une grille qui évite de faire tomber autre chose que du café dans le moulin.
De petits accessoires, comme ce kit, permettent un entretien simplifié. On y trouve d’ailleurs des goupillons bien pratiques si vous utilisez la trappe à moulu.
Enfin, n’essayez pas de démonter par vous-même le moulin de votre expresso broyeur, vous direz adieu à la garantie et vous aurez bien peu de chance de le remonter parfaitement.
Quelques mots pour conclure
Oui, il est finalement assez simple de nettoyer son moulin, qu’il soit incorporé à la machine, ou qu’il s’agisse d’un moulin manuel ou électrique. La solution des pastilles nettoyantes est la plus évidente et la plus rapide.
Mais si son coût vous freine, quelques minutes d’attention et un pinceau à poils souples suffiront pour venir retirer les petites imperfections et absorber les huiles du café, même si peut-être avec un peu moins d’efficacité que les grains dédiés. Vous compléterez alors avec un petit chiffon.
FAQ
Quel produit pour nettoyer son moulin à café ?
SuperGrindz ou Grindz, en fonction du type de moulin, est la solution la plus simple et la plus sûre pour nettoyer son moulin à café.
Quelle solution pour nettoyer son moulin sans acheter de produits spécifiques ?
Pour débarrasser les meules de résidus, un pinceau souple est la meilleure solution. Un chiffon sec et qui ne peluche pas viendra retirer les huiles du café sur toutes les parties accessibles.
Quelle fréquence pour le nettoyage de son moulin ?
On peut estimer qu’un nettoyage mensuel, pour une consommation de quelques tasses quotidiennes, est un bon rythme pour éviter que votre café se détériore, mais sans y perdre trop de temps non plus.
