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La réputation du café italien tient à l’utilisation de la cafetière italienne, donnant un goût typique à la boisson. Grands amateurs de café, les Italiens le préparent grâce à des machines à café bien spécifiques. Et aujourd’hui, c’est aussi grâce à la cafetière italienne électrique !
La cafetière italienne traditionnelle, à poser sur la plaque ou sur le feu, existe désormais en version électrique. La cafetière italienne électrique permet de préparer un café de qualité, et présente des avantages sur le plan pratique.
Envie d’un bon ristretto, mais vous ne savez pas quelle cafetière italienne électrique choisir ?
Pour éviter de boire la tasse, je vous propose mon classement des meilleures cafetières italiennes électriques, avec la Delonghi EMKM6 B en tête. En prime, je vous donne toutes les astuces pour bien utiliser ces cafetières, aussi appelées moka, et préparer un café à l’italienne parfait.
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Une cafetière italienne électrique, oui ! Mais laquelle ?
Bialetti Moka Elettrika
- Programmateur avec extinction automatique
- Ecran a LED haute définition
- Maintien au chaud du café pendant 30 minutes
- Poignée et pommeau en nylon, robustes, offrant une bonne prise
Moka Cloer
- Capacité : 30 cl (jusqu’à 6 tasses)
- Sécurité additionnelle par valve optimisée
- Pot amovible
- Fonction d’arrêt automatique
Bestron Viva Italia
- Capacité : 18 cl (jusqu'à 6 tasses d'expresso)
- Appareil facile à utiliser avec corps classique en aluminium
- Poignée et levier du couvercle en plastique pour verser le café en toute sécurité
- Longueur du câble : 74 cm
Ariete Moka Aroma
- Capacité : 20 cl (jusqu'à 2/4 tasses)
- Fonction maintien au chaud 30 min
- Corps en aluminium
- Préserve l'arôme du café lors de la préparation
De'Longhi Alicia PLUS
- Capacité de 30 cl (jusqu'à 6 tasses)
- Plusieurs options de la fonction Aroma : légère, moyenne ou forte pour le café moulu
- Fonction maintien au chaud pendant 30 minutes
- Arrêt automatique
La cafetière italienne électrique Bialetti, le design version compact
- Programmateur avec extinction automatique
- Ecran a LED haute définition
- Signal sonore: marche/arrêt
- Maintien au chaud du café pendant 30 minutes
- Poignée et pommeau en nylon, robustes, offrant une bonne prise
- Base froide adaptée aux surfaces délicates
- Soupape de sécurité exclusive, facile à inspecter et à nettoyer
- Capacité : 10 cl
- Poids : 0,6 kg
- Puissance : 170 W
- Dimensions (L x l x h, en cm) : 11,5 x 12,5 x 18,5
Quand on entend « cafetière italienne », on pense pense tous instinctivement au design d’une cafetière Moka Express de Bialetti. Cela en dit long sur la notoriété de cette cafetière, et de ses fameuses 8 facettes, brevetée en 1933 par Alfonso Bialetti.
Bialetti souhaitait permettre aux italiens de préparer chez eux un café équivalent à l’expresso préparé avec une machine de bar. Nous avons ici la version « voyage » de cette cafetière mythique, en aluminium particulièrement légère et facile à transporter.
Quand on aime le café à l’italienne à la maison, on aime aussi en boire quand on voyage, non ? Cette cafetière est à envisager pour un ou 2 ristrettos par chauffe, pas plus. La Bialetti électrique un modèle très basique qui ne présente pas d’interrupteur. Pour arrêter la cafetière, il faut la débrancher.
On aime
- Le look intemporel de Bialetti
- Le poids plume
On aime moins
- L’absence d’interrupteur marche/arrêt
- La capacité réduite
La Moka Cloer: ou la simplicité !
- Capacité : 30 cl (jusqu’à 6 tasses)
- Sécurité additionnelle par valve optimisée
- Pot amovible
- Corps en acier inoxidable
- Forme de construction compacte
- Fonction d’arrêt automatique
- Capacité : 30 cl (Jusqu’à 6 tasses)
- Poids : 1 kg
- Puissance : 230 W
- Dimensions (L x l x h, en cm) : 17 x 17 x 27
Pour préparer un café à l’italienne, pourquoi ne pas choisir une cafetière de marque allemande ? La BTF Cloer 5928 est une cafetière italienne électrique, particulièrement fiable. Sa conception en acier inoxydable la rend particulièrement robuste. Elle présente des lignes épurées, ce qui n’est pas déplaisant.
L’aspect brossé implique cependant un entretien régulier pour conserver l’aspect brillant. Son fonctionnement simple permet de préparer jusqu’à 6 ristretto en une fois. Pour les plus pressés, soyez rassurés : cette cafetière présente la fonction d’arrêt automatique.
On aime
- Les lignes épurées
- La possibilité d’ajuster le filtre pour 3 ou 6 cafés
- L’arrêt automatique
On aime moins
- Le temps de chauffe
Bestron Viva Italia: le bon rapport qualité-prix
- Capacité : 18 cl (jusqu'à 6 tasses d'expresso)
- Appareil facile à utiliser avec corps classique en aluminium
- Poignée et levier du couvercle en plastique pour verser le café en toute sécurité
- Fenêtre d'inspection dans le couvercle pour contrôler la cuisson
- Filtre amovible
- Nettoyage facile de l'élément chauffant/filtre sous l'eau courante
- Connexion sans fil à la base 360°
- Longueur du câble : 74 cm
- Capacité : 18 cl
- Poids : 1 kg
- Puissance : 480 W
- Dimensions (L x l x h, en cm) : 19 x 17,5 x 25,5
La Bestron Viva Italia a pour elle un bon équilibre entre sa puissance (480 W) et sa capacité (18 cl). Pour un prix plutôt abordable, cette cafetière propose un design assez original. L’utilisation est simple, la Beltron Viva Italia dispose d’un interrupteur marche/arrêt sur son socle et d’un couvercle transparent.
Étant donné ses caractéristiques, cette cafetière est plutôt bien placée au niveau de son prix. Cette cafetière est idéale pour un premier achat de cafetière italienne électrique.
On aime
- Le prix modeste
- La chauffe rapide
- Le look original
On aime moins
- La capacité assez réduite
L’Ariete Moka Aroma: pour des arômes très préservés
- Capacité : 20 cl (jusqu'à 2/4 tasses)
- Fonction maintien au chaud 30 min
- Look légèrement rétro
- Corps en aluminium
- Nettoyage et manipulation faciles
- Préserve l'arôme du café lors de la préparation
- Capacité : 20 cl
- Poids : 0,9 kg
- Puissance : 480 W
- Dimensions (L x l x h, en cm) : 21 x 13,5 x 25
D’origine florentine, Ariete propose une cafetière italienne électrique au look légèrement rétro. L’aluminium lui confère une certaine légèreté mais implique également de prendre des précautions lors de la manipulation, notamment lors du nettoyage.
D’une bonne puissance (480 W), la cafetière Ariete AR1358-WH prouve qu’on peut faire vite (des cafés) et bien. « Café bouillu, café foutu ». Les origines de cet adage demeurent obscures, mais les amateurs de café savent que celui-ci se vérifie dans les faits !
En effet, un café exposé à de trop fortes températures, lors de la préparation, risque de perdre une partie de ses arômes, induisant une amertume indésirable à la tasse. C’est d’ailleurs un risque fréquent sur les cafetières italiennes.
Les matériaux utilisés sur cette cafetière Ariete permettent justement de limiter ce risque et de préserver au mieux les arômes du café. Avec une capacité de 20 cl, cette cafetière permet de préparer jusqu’à 4 tasses à la fois.
On aime
- La conception qui préserve particulièrement les arômes
- La légèreté
On aime moins
- L’absence d’arrêt automatique
La Delonghi Alicia plus : Puissance et générosité
- Adaptateur spécial qui permet de préparer 2 ou 4 tasses de café
- Plusieurs options de la fonction Aroma : légère, moyenne ou forte pour le café moulu
- Récipient et couvercle transparent pour contrôler la préparation du café
- Fonction maintien au chaud pendant 30 minutes
- Arrêt automatique
- Minuterie programmable pendant 24 heures
- Capacité : 30 cl (jusqu’à 6 tasses)
- Poids : 1,14 kg
- Puissance : 550 W
- Dimensions (L x l x h, en cm) : 12,2 x 18,5 x 23,5
La Delonghi Alicia se démarque par sa puissance (550 W). Sa capacité de 30 cl la place dans les modèles plutôt généreux. En acier inoxydable, cette cafetière est de conception solide. Vous pourrez voir le café se faire sous vos yeux grâce à la verseuse transparente !
D’ailleurs, savourez ce petit plaisir de la vie, parce que la Delonghi est du genre rapide ! Elle est ainsi capable de sortir 6 tasses en moins de 5 minutes : qui dit mieux ? La cafetière garde le café chaud 30 minutes et s’éteint automatiquement.
Les bonnes performances de la Delonghi EMKM6 ne nuisent pas à son design, typique des cafetières italiennes.
On aime
- Le rapport temps de chauffe/nombre de tasses
- Le design sobre
- Le mode « maintien au chaud »
On aime moins
- La cartouche filtrante dont le nettoyage peut être fastidieux
Comment réussir son café avec une cafetière italienne électrique ?
Quelles sont les particularités du café à l’italienne ?
La préparation du café à l’italienne permet d’obtenir des cafés très aromatiques, mais pas spécialement chargés en caféine. En effet, la concentration en caféine augmente avec le temps d’infusion. Plus l’infusion est courte, moins la caféine est présente.
Un café à l’italienne contient donc généralement moins de caféine qu’un café réalisé avec une cafetière à filtre. La texture d’un café à l’italienne se situe à mi-chemin entre celle d’un café « filtre » et un café réalisé avec une machine expresso.
Ce mode de préparation permet en outre de produire une fine mousse à la surface du café.
Quels sont les avantages à utiliser une cafetière italienne électrique ?
Vous êtes convaincus que le café à l’italienne, c’est définitivement votre tasse ? Voyons maintenant les avantages d’une cafetière italienne en version électrique. Une cafetière italienne traditionnelle implique de rester surveiller la préparation, votre cafetière étant posée à même une plaque ou une gazinière.
Avec une version électrique dotée d’une fonction arrêt automatique, vous avez l’esprit tranquille. L’arrêt automatique de la cafetière électrique permet également d’interrompre la chauffe et donc de réduire le risque de « brûler » les arômes du café, risque assez répandu avec les cafetières italiennes traditionnelles.
En somme, la version électrique de la cafetière électrique convient autant aux têtes en l’air qu’aux puristes !
À lire aussi: Les meilleures cafetières italiennes pour induction
Quel café utiliser avec une cafetière italienne électrique ?
La préparation du café est un art, qui commence par le choix d’un café d’excellente qualité. Le café à l’italienne résulte d’une préparation bien spécifique, mais il peut être réalisé avec tout type de café. Il n’existe pas de café italien, tout simplement parce que le café ne pousse que sous les tropiques.
Votre espresso peut très bien être issu de fèves colombiennes, guatémaltèques ou éthiopiennes. On parle de terroirs de cafés comme on en parle pour les vins. Donc, vous pouvez très bien varier les origines pour des dégustations typées ou même opter pour des assemblages !
Le degré de torréfaction a aussi une grande importance sur les arômes qui seront ensuite développés lors de la préparation. Une torréfaction plutôt blonde, c’est-à-dire peu poussée, fera ressortir l’acidité du café. Une torréfaction plus poussée donnera un rendu plus corsé.
Quelle mouture de café choisir ?
Adapter la mouture du café au mode de préparation est une précaution indispensable pour réussir son café. Pas agréable de retrouver une couche de marc de café au fond de sa tasse ? De plus, la mouture a une influence majeure sur la qualité de l’extraction des arômes au cours de la préparation du café.
Pour éviter les déconvenues, il convient de choisir avec soin la mouture de votre café, ou de moudre vous-même vos grains avec un moulin à café. Pour une cafetière italienne électrique, il vous faut une mouture légèrement plus fine que celle destinée aux cafetières à filtres.
La mouture doit malgré tout être plus grossière que celle recommandée pour une machine expresso. En effet, le temps d’infusion de l’eau dans le café étant très court, l’eau doit rapidement accrocher les arômes, sous peine de produire une boisson fade.
Quelles sont les autres précautions à prendre pour préparer le café ?
Comme on vient de le voir le fonctionnement des cafetières italiennes électriques présente l’avantage de réduire de manière importante la température à laquelle est soumise le café. En effet, les arômes peuvent être détruits par une eau trop chaude qui va « cuire » votre café. La qualité de l’eau utilisée dans la préparation est également déterminante.
Une eau trop chlorée ou dure peut complètement changer le profil gustatif de votre café. La bonne nouvelle c’est qu’il est facile d’agir sur ce paramètre en utilisant de l’eau de source ou en laissant reposer l’eau du robinet avant de la verser dans votre cafetière.
Prêt pour le ristretto parfait ?
Si la cafetière italienne électrique Delonghi Alicia affiche de nombreux bons points, les autres cafetières étudiées ne déméritent pas.
Si vous souhaitez faire de votre cafetière italienne électrique votre cafetière principale et que vous avez besoin de plusieurs tasses, les modèles les plus indiqués sont du type de la Delonghi ou la BTF Cloer 5928. Si vous êtes sur un usages plus limité, laissez-vous tenter par la Bialetti ou la Ariete.
Si vous cherchez le meilleur rapport-qualité prix, la Beltron vous attend ! La préparation d’un bon café à l’italienne tient à de nombreux paramètres, du choix du grain au choix de la cafetière. Vous avez désormais toutes les clés pour préparer, chez vous, un café comme en Italie !
