Bienvenue sur Cafelista.com: le site de référence sur le café fondé par Colin Bosc. Avec une équipe d’expert et professionnel du café, nous avons une mission : vous aider à faire le meilleur café possible.
Vous vous êtes levé ce matin, les yeux à demi-ouverts : vous êtes entré dans votre cuisine prêt(e) à vous préparer un bon café. Vous avez ouvert votre placard et là : horreur !
Plus de filtre, la boîte est vide. Vous êtes peut-être en train de vous demander comment faire un robusta ou un arabica sans filtre à café, car il est hors de question de renoncer à votre boisson chaude préférée.
En grand amateur que vous êtes, il vous semble difficile de démarrer la journée convenablement sans une petite tasse.
Ne vous inquiétez pas, dans cet article nous vous livrons nos meilleures astuces pour compenser l’absence de filtre en papier, mais aussi des solutions pour s’en passer définitivement.
Comment préparer un café « en urgence » sans filtre ?
Avec un torchon ou une étamine
- Chauffer de l’eau dans une casserole ou une bouilloire électrique
- Quand l’eau commence à bouillir, éteindre et laisser reposer 1 minute
- Choisir un récipient ou une carafe
- Déposer 2 cuillères de café moulu (plus ou moins bombées selon vos goûts)
- Ajouter entre 170 ml et 240 ml d’eau chaude et remuer le mélange
- Laisser reposer 4 à 5 minutes
- Placer le torchon ou l’étamine sur le dessus de la tasse
- Verser le mélange : le chiffon remplace le filtre et récupère le marc de café
- Retirez votre tissu : vous pouvez le laver et déguster votre délicieux kawa avec ou sans sucre !
Avec un tamis ou une passoire aux mailles très serrées
- Placer votre passoire au dessus d’un récipient
- Déposer le café moulu
- Chauffer de l’eau dans une casserole ou une bouilloire
- Quand l’eau commence à bouillir, éteindre et laisser reposer 1 minute
- Maintenir la passoire au dessus de la tasse
- Verser l’eau chaude très lentement afin qu’elle s’imprègne bien de la saveur du café
- Procéder à un second passage : votre préparation est prête !
Fabriquer un filtre avec un essuie- tout
Vous appréciez les DIY et l’origami ?
Vous allez vous régaler avec cette astuce toute simple !
- Prendre deux feuilles de papiers absorbant
- Les superposer et les plier par la diagonale : on obtient un triangle.
- Placer le côté le plus long vers le bas
- Rabattre la pointe de gauche au milieu du côté opposé
- Rabattre la pointe de droite de la même façon (comme deux bras croisés)
- Rabattre la pointe du haut (les deux premières épaisseurs) vers le bas
- Retourner le filtre sur l’autre face
- Rabattre les deux pointes restantes vers le bas
- Ouvrir votre filtre : il est prêt !
Si vous préférez, le tuto est aussi disponible en vidéo.
Avec un sachet à thé réutilisable
Cette solution est sans doute la plus pratique. Il vous suffit de remplacer le contenu habituel du sachet par du café et laisser le tout infuser dans de l’eau chaude comme vous le feriez pour du thé.
Comment abandonner les filtres à café en papier ? Les autres solutions
Pour des raisons écologiques et/ou économiques vous pouvez avoir envie de vous débarrasser des filtres en papiers. Dans ce cas, plusieurs choix s’offrent à vous.
Le filtre à café permanent
On apprécie son côté réutilisable un peu plus “écolo” que son homologue en papier. En outre, cette solution vous permettra de faire des économies sur le long terme.
Son avantage principal ? Fini la pénurie ! Si vous avez quelques notions de couture, vous avez aussi la possibilité de le fabriquer vous-même avec ce tuto pratique de chez Cultura.
La cafetière italienne ou “moka”
Véritable coup de cœur : simple à entretenir et à utiliser, cette cafetière ne nécessite aucun filtre. Préférez-la en acier inoxydable. Vous ne regretterez pas votre ancienne machine à café !
La cafetière à piston ou presse française
Elle est un tout petit peu moins simple mais tout aussi intéressante pour les grands amateurs de café. Vous devrez utiliser un café grossièrement moulu (ou moudre les grains de café vous-même) et le faire infuser avec de l’eau chaude.
Le piston est doté d’un filtre métallique qui maintient le marc au fond de la carafe : vous obtenez un café noir plein d’arômes.
La cezve ou ibrik
Pourquoi ne pas préparer un bon café turc ? En laiton ou en cuivre, cette petite casserole vous surprendra. Son aspect original apportera une touche orientale à votre dégustation.
Il n’est donc pas question de renoncer à votre boisson préférée. Avec un peu de créativité et quelques astuces, on trouve vite des solutions pratiques afin de se régaler.
Alors bon kawa !
