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La marque Eureka est réputée pour la qualité, la précision et la fiabilité de ses moulins à café domestiques et professionnels. Avec sa gamme de moulins Atom, la marque italienne prouve une fois de plus son expertise dans le domaine de la conception et de la fabrication des moulins à café.
Les différents modèles de cette gamme sont un concentré de technologies et d’innovations au service de votre café, comme sait si bien le faire Eureka. La gamme Atom s’adresse aux amoureux de café les plus expérimentés, car ces modèles sont tous des modèles semi-professionnels ou professionnels.
Quelles sont les différences entre les moulins de cette gamme ? Sont-ils exclusivement réservés à une utilisation avec des machines à expresso ?
Je vous invite à découvrir la gamme des moulins à café Eureka Atom.
L’Eureka Atom 60 : de l’expresso au slow coffee
- Meules : 60mm
- Distribution à la demande et technologie Silent
- Réglage micrométrique de la mouture
- Idéal pour espresso et méthodes douces
- Interface électronique
- Capacité de la trémie : 500 g
L’Atom 60 est un moulin à café semi-professionnel avec une carrosserie élégante en aluminium. Ce moulin vous offre un résultat très précis grâce à ses meules plates en acier de 60 mm.
Premier point positif, j’ai été agréablement surprise par le volume sonore de ce broyeur à café ! En effet, les moulins de la gamme Atom bénéficient tous de la Silent Technology développée par la marque Eureka, comme la gamme des Eureka Mignon.
En plus d’être silencieux, ce moulin est équipé de meules spécifiques « Expresso and Brew”. Ces meules vous permettront de moudre du café aussi bien pour de l’expresso que pour du slow coffee.
Ce moulin polyvalent est également équipé d’un écran LCD intuitif sur lequel vous pourrez régler et enregistrer vos doses de café. Avec ce moulin semi-professionnel, vous pourrez donc programmer 1 ou 2 doses de café selon le porte-filtre que vous utilisez. Vous trouverez également un bouton pratique “extra dose”.
Le réglage et l’enregistrement des doses se font de manière intuitive grâce à l’écran LCD et au système « Barista Special« d’Eureka. Cinq boutons simples vous permettent de choisir entre les fonctions suivantes :
- + ou – pour ajuster la dose ;
- Moudre une dose (une tasse) ;
- Moudre deux doses (deux tasses) ;
- Bouton “*” pour une extra dose.
La programmation des doses est un jeu d’enfant et le réglage micrométrique des meules est précis et stable. Sur cet appareil le réglage de la taille de la mouture se fait via une molette sur le côté du moulin. Ce système est breveté par Eureka : lorsque vous tournez la molette, c’est tout le bloc-moteur qui monte ou qui descend. Par conséquent, la meule du bas s’approche ou s’éloigne de la meule supérieure pour garantir une excellente précision et une régularité de mouture.
Ce système facilite aussi l’entretien du moulin, car vous pourrez retrouver vos réglages après avoir retiré vos meules pour les nettoyer.
Par ailleurs, puisque ce moulin vous permet de préparer de la mouture pour des méthodes douces, il est accompagné d’un réceptacle pour café moulu de 155 gr. Ce bac, prévu spécialement pour récupérer les préparations pour du café filtre ou pour du slow coffee, vous permet de moudre proprement et d’éviter toute projection de mouture sur votre plan de travail.
Enfin, l’Atom 60 est équipé du système ACE d’Eureka afin d’éviter les grumeaux pour offrir une mouture la plus homogène possible et éliminer la présence d’électricité statique.
Les plus :
- Sa polyvalence (utilisation pour expresso et méthodes douces) ;
- Son volume sonore ;
- Son interface intuitive ;
- Son timer précis ;
- Son réceptacle pour café moulu.
Les moins :
- Sa trémie n’est pas fumée, ce qui peut abîmer vos grains de café.
L’Atom Specialty 65 : pour un expresso professionnel
- Meules plates de 65 mm
- Silent Technology
- Réglage micrométrique par alignement du bloc moteur
- Doses programmables et distribution à la demande
- Utilisation main-libre avec maintien du porte-filtre
- Ecran rétroéclairé avec comptage de doses distribuées
- Très grande vitesse de broyage
Nous continuons cette découverte de la gamme Atom avec le Specialty 65. Ce modèle a le même look que le précédent, mais il s’agit d’un moulin professionnel.
Avec ses meules plates en acier renforcé de 65 mm, ce modèle est idéal pour l’expresso.
Le contrôle de dose se fait électroniquement (1 dose, 2 doses ou continue) via l’écran LCD et le système “Barista Special” d’Eureka.
L’Atom Specialty 65 est lui aussi équipé de la “Silent Technology”, l’utilisation de ce moulin est silencieuse, mais également très rapide. De plus, ce moulin pourra être utilisé dans des établissements avec des grands volumes, car sa trémie peut accueillir jusqu’à 1200 grammes de café.
Sa rapidité et sa grande capacité font de ce modèle un moulin parfait pour les moyens et les grands rendements.
Petit plus que j’ai apprécié, une lumière est intégrée pour éclairer votre porte-filtre lors de l’utilisation du moulin.
Les plus :
- Sa grande capacité ;
- Son volume sonore ;
- La qualité de la mouture pour expresso ;
- La lumière pour éclairer le porte-filtre.
Les moins :
- Sa trémie n’est pas fumée, ce qui peut abîmer vos grains de café;
- Réservé exclusivement à une utilisation pour machine à expresso.
L’Atom Specialty 75 : pour les grands rendements en expresso
- Meules plates de 75 mm avec traitement Diamond Inside
- Silent Technology
- Réglage micrométrique par alignement du bloc moteur
- Deux doses programmables et distribution à la demande
- Utilisation main-libre avec maintien du porte-filtre
- Ecran rétroéclairé avec comptage de doses distribuées
- Très grande vitesse de broyage
L’Atom Specialty 75 a tout de son petit frère, l’Atom Specialty 65 :
- La “Silent Technology” ;
- La vitesse de broyage extrêmement élevée ;
- Le système ACE.
Mais ce moulin professionnel avec réglage micrométrique est équipé de meule plate de 75 mm avec traitement “Diamond Inside”. Ce procédé breveté d’Eureka soumet les meules à un traitement cryogénique à -193C ce qui donne aux meules une résistance exceptionnelle pour les faire durer le plus longtemps possible.
Sur ce moulin vous pourrez également utiliser l’écran LCD pour enregistrer vos doses (1 ou 2 doses), ou utiliser la fonction “continue”. La fourche s’adapte à tous types de porte-filtre et vous permet également de vous servir en mode mains libres.
La trémie de l’Atom Specialty 75 peut contenir jusqu’à 1400 grammes de café. D’autre part, ce moulin à une vitesse de broyage très élevée puisque son débit moyen est de 4,5g/seconde. Ce moulin est donc idéal pour une utilisation intense.
Les plus :
- Sa grande capacité ;
- Son faible volume sonore ;
- Sa vitesse de broyage.
Les moins :
- Sa trémie n’est pas fumée, ce qui peut abîmer vos grains de café;
- Réservé exclusivement à une utilisation pour machine à expresso.
L’Atom Pro : le plus polyvalent des moulins professionnels
- Meules : 75 mm
- Silent Technology : jusqu'à 20 dB en moins
- Trémie Blow Up 300 grammes
- Réglage micrométrique de la mouture
- Système ACE : Anti électricité statique
- Moulin très grande vitesse
Je termine cette présentation des moulins Eureka Atom par le moulin professionnel le plus polyvalent de la gamme : l’Atom Pro.
Ce moulin à café professionnel avec réglage micrométrique de la mouture est lui aussi équipé de la “Silent Technology” pour une utilisation silencieuse.
Avec un débit extrêmement rapide de 8g/seconde et des meules plates de 75 mm, ce moulin vous offre la possibilité de préparer de la mouture pour de l’espresso mais aussi des méthodes filtres.
Ajoutez à cela le système ACE qui neutralise l’électricité statique pour offrir une distribution propre et aérée et une trémie “Blow Up Rentention” et vous comprendrez pourquoi ce moulin est un modèle aussi complet que polyvalent.
Les plus :
- Sa grande vitesse de broyage ;
- Sa polyvalence (utilisation pour expresso et méthodes douces) ;
- Son faible volume sonore.
Les moins :
- Sa trémie n’est pas fumée, ce qui peut abîmer vos grains de café ;
- Sa trémie de 300g est plutôt petite pour un moulin professionnel et pour les établissements à grands rendements.
FAQ
Quelle est la capacité de la trémie du moulin Eureka Atom 60 ?
L’Atom 60 offre une trémie à grain de 500 grammes. Une belle capacité pour un moulin semi-professionnel.
Comment lancer la mouture du café avec les moulins Eureka Atom ?
Commencer par sélectionner votre dose (1 dose, 2 doses ou continue). Les moulins Atom sont tous équipés de la fonction « Start & Stop ». Ainsi, pour commencer à moudre votre café, il suffira d’une seule pression du porte-filtre sur le bouton situé au-dessus de la fourche. Puis, le moulin s’arrête tout seul lorsque la dose est atteinte ou, enlevez le porte-filtre pour arrêter si vous êtes en mode continue.
Peut-on régler la fourche pour le porte-filtre sur les moulins Atom ?
Les fourches à porte-filtre des moulins de la gamme Atom sont réglables en hauteur pour s’ajuster à tout type de porte-filtre. Cependant, hormis sur l’Atom 60, la fourche porte-filtre n’est pas amovible.
En quoi consiste la Silent Technology présente sur les moulins Eureka Atom ?
Eureka a développé une technologie anti-vibration, notamment grâce aux matériaux utilisés, qui réduit le bruit d’environ 20 décibels par rapport aux moulins traditionnels. Grâce à ce procédé, vous pourrez profiter d’une mouture silencieuse à la maison ou dans votre établissement.
Comment fonctionne le système Blow Up présent sur l’Atom Specialty 75 et l’Atom Pro ?
Ce mécanisme conçu par Eureka est idéal pour éliminer la rétention de café. Grâce à un système de membrane souple entre la trémie et le couvercle, le système Blow Up permet de faire circuler de l’air dans le moulin. Ainsi, vous n’aurez aucune rétention de café avec l’Atom Specialty 75 et l’Atom Pro.
À quelle fréquence faut-il changer les meules des moulins Atom ?
Les moulins Atom sont des moulins professionnels avec des meules de qualité prévues pour de grands rendements. Cependant, pour le bon fonctionnement de l’appareil, il est nécessaire de contrôler et éventuellement de remplacer les meules, au moins tous les 350 kg de café moulu pour les meules plates.
Quelle est l’importance du diamètre des meules ?
Les moulins de la gamme Atom vous proposent des meules de diamètre 60, 65 et 75 mm. Il existe différentes tailles de meules selon leur efficacité. En effet, plus les meules sont grandes, plus le broyage se fera de manière rapide et homogène.
Car plus les meules ont un diamètre important, moins il y a de frottement et plus la mouture se fera rapidement, et plus précisément, grâce à la plus grande surface de contact.
Mon avis sur les moulins Eureka Atom
Les moulins Eureka de la gamme Atom ont tout ce qu’il faut pour vous offrir le meilleur café. La qualité de leurs meules professionnelles, le réglage micrométrique ainsi que les nombreuses technologies propres à la marque Eureka font de ces moulins des alliés de taille pour les grands rendements.
Personnellement, je connaissais la marque Eureka pour l’excellence de sa gamme de moulins domestiques Mignon, je ne suis donc pas étonnée de voir la qualité présente dans ses moulins à café semi-professionnels et professionnels.
Précision, rapidité et fiabilité, les moulins de la gamme Eureka Atom possèdent tout ce qu’on attend d’un moulin à café professionnel.
