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Si vous aimez le café, vous n’avez pas pu passer à côté de Delonghi et plus particulièrement de son catalogue assez étoffé de machines à café. Mais il y en a une qui est généralement reléguée un peu loin dans la liste, peu mise en avant.
Cette machine, c’est la Delonghi Stilosa qui a le rôle particulier, dans cette marque haut de gamme, d’être plutôt une cafetière pour s’introduire dans le monde de l’expresso.
Et si je vous disais aujourd’hui tout ce qui fait l’intérêt de cette machine ? Découvrons donc ensemble la Delonghi Stilosa, une tasse de café noir à la main.
Philosophie de la Delonghi Stilosa
- Groupe d'extraction de 51 mm
- Machine expresso pour débutants
- Pour dosettes ESE et café moulu
- Chauffe rapide et buse vapeur
- Facilement abordable
Delonghi est la marque qui a le mieux réussi à faire rentrer le café et plus particulièrement l’expresso dans nos habitudes de consommateurs puisque sa Dedica est sans aucun doute le modèle le plus vendu dans cette catégorie.
Mais Delonghi ne fait pas que des produits haut de gamme et toujours plus performants. Au contraire, cette Delonghi Stilosa se veut plus simple.
Elle se définit comme une machine facilement abordable, presque au prix d’une machine à capsules, mais avec la possibilité de faire malgré tout un expresso dont la prétention est d’être supérieur à celui d’une Nespresso et autres appareils du même type.
Attention, sans divulgâcher la suite de l’article, commençons déjà par dire que la Stilosa est une machine expresso qui triche légèrement avec les codes. N’ayant pas de broyeur intégré, ce qui explique sa classification différente d’une Magnifica S, elle ne peut pas faire un véritable expresso qui demande un grain broyé à la demande.
Toutefois, le résultat s’approche, notamment visuellement, de l’expresso grâce à l’emploi de filtre pressurisé. L’idée est donc, avec cette Delonghi, de vivre de l’expérience d’un expresso, sans s’engager sur une machine avec broyeur.
Si d’un point de vue du résultat la question se pose, d’un point de vue économique, on peut comprendre l’intérêt d’une machine proposée un peu au-dessus de 100 €, et non à 300 € comme une expresso avec broyeur.
Stilosa, découverte de la machine
Fiche technique de la Delonghi Stilosa
- Café accepté : café moulu et dosettes ESE
- Matériau carrosserie : ABS noir
- Largeur : 20.5 cm
- Profondeur : 34.3 cm
- Hauteur : 28.5 cm
- Poids : 4 Kg
- Porte-filtre fourni : aluminium – 2 becs
- Diamètre du groupe d’extraction : 51 mm
- Contenance du réservoir : 1 L
- Puissance : 1100 W
- Type de chauffe : chaudière
- Type de filtres fournis : filtres pressurisés 1 tasse et 2 tasses
- Qualité buse vapeur : inox
- Eau chaude : oui par la buse
On en parle du design de la Delonghi Stilosa ?
L’aspect esthétique a toujours une part de subjectivité. Pour ma part, j’aime bien son style à la fois sans trop de prétention (elle est en ABS noir) mais dans le même temps assez impertinent pour proposer un porte-filtre comme une machine manuelle ou une machine de barista. On sait bien que ce n’est pas le même niveau, mais ça fait son petit effet quand même.
Ses dimensions réduites sont appréciables aussi pour conserver de l’espace sur le plan de travail, même après avoir fait le choix d’une cafetière de ce type.
Quel café pour la Stilosa ?
Vous aurez bien compris qu’il n’y a pas de broyeur intégré dans la cafetière Delonghi Stilosa. Donc, deux choix s’offrent à vous. Le premier est d’utiliser du café moulu. C’est un point fort de cette Stilosa, si on la compare à une machine à capsule. Le fait d’y mettre du café moulu vous ouvre donc à un choix très large dans le commerce.
Produits de grande surface, torréfacteur local, coffrets de dégustation comme ceux que l’on a pu déjà vous présenter, le choix est varié. Et cette variété, vous l’avez beaucoup moins avec les dosettes.
Point fort du café moulu (ou à moudre avec un moulin séparé), c’est le coût à la tasse bien plus intéressant. Une capsule vaut environ 30 à 35 centimes d’euros l’unité. Le café moulu revient environ à 10 centimes la tasse. Notre article sur le prix des différents types de café (moulu, dosette, etc.) vous dit tout sur le sujet.
L’autre solution est d’utiliser les dosettes ESE. Bon, cela signifie que l’on revient à du café en dosette (problématique de coût à l’unité, d’impact écologique). Surtout, la dosette ESE n’est pas particulièrement répandue en France, vous aurez donc un choix plus restreint. Il y a tout de même quelques marques qui proposent ces capsules Easy Serving Expresso (ESE) comme Lavazza ou Illy.
La buse vapeur de la Delonghi Stilosa
Reconnaissez que si vous êtes tentés par les machines expresso de ce type, ou de type expresso broyeur, c’est aussi pour les boissons lactées. À vous le cappuccino et les autres boissons lactées gourmandes avec la buse vapeur.
Ça tombe bien, la Stilosa en est équipée, qui plus est d’une buse assistée. Elle vous facilitera donc la tâche dans la réalisation de vos mousses. Petit détail : on ne peut pas faire de latte art (les jolis cœurs en mousse de lait sur l’expresso) car il faut une densité bien plus importante que ce que peut réaliser ce type de buse.
Petite précision : la buse produit à la demande vapeur ou eau chaude, pour l’américain par exemple.
Porte-filtre pressurisé, l’outil indispensable de votre expresso
Le porte-filtre, c’est là où se met le café. L’eau va traverser ce porte-filtre avec beaucoup de pression pour en extraire les arômes du café. L’intérêt d’un filtre pressurisé, c’est que sa conception, un unique trou de sortie pour l’eau, augmente la pression dans le filtre, permet une meilleure extraction et la création d’une couche de mousse.
Cependant, l’extraction n’est tout de même pas celle que l’on aurait avec un café fraîchement broyé et la crema n’est pas non plus de la même densité.
Et le broyeur dans tout ça ?
C’est le principe, la machine n’a pas de broyeur de grains intégré. C’est une limite qualitative puisque la fraîcheur du broyage joue sur la qualité de la tasse. Il est donc possible d’investir dans un moulin manuel ou un moulin électrique pour expresso (plutôt électrique d’ailleurs) pas trop cher pour compenser cette absence.
Mais dans ce cas, l’investissement vaut-il le coup ? La machine est proposée à 120 € sur MaxiCoffee, et comptez au minimum 40 € pour un broyeur électrique d’une marque connue (type Bodum).
Or, on commence à trouver des machines à broyeur Philips ou Delonghi à partir de 250 €, notamment lors d’opérations commerciales. Pour 100 € d’écart, ne vaut-il pas mieux passer tout de suite à la catégorie supérieure ?
Quel est le résultat d’un café avec la Delonghi Stilosa ?
- Très abordable
- Design sympa
- Expresso de qualité
- Choix infini des cafés
- Entretien facilité (chaudière inox)
- Pas à la hauteur d’une machine avec broyeur intégré
- Petit réservoir d’eau
- Pas de réglages (température, longueur, etc.)
La question qui vous brûle les lèvres comme un café trop chaud, c’est : alors, il est bon ce café ?
Et la réponse tient dans le concept même de cette machine. Il est bon, mais pas aussi bon que pourrait l’être un expresso. L’utilisation du porte-filtre pressurisé permet d’aller chercher plus de pression, d’extraire donc plus de saveur du grain moulu et d’avoir une mousse qui ressemble à la crème. Mais elle y ressemble, c’est tout.
C’est pourquoi la Delonghi Stilosa est une sorte de marchepied pour goûter au plaisir d’un expresso, de découvrir des cafés variés et plus qualitatifs que des simples cafés de supermarché.
Le risque avec la Stilosa, c’est que vous vous mettiez tellement à aimer le café que vous vouliez ensuite passer au niveau supérieur ! Et si vous voulez en découvrir plus sur le niveau suivant, découvrez le test vidéo de la Magnifica S de Delonghi.
